Żurek je opravdu staré polské jídlo a pro jeho provedení existuje mnoho receptů. Sourdough for kyselou polévku nejlépe uděláte sami.
přísady
- mouka (žito nebo celozrnné)
- voda
- celozrnný chléb krustě
- 4-6 stroužky česneku
Metoda přípravy
Nalijte 2 šálky žitné nebo celozrnné mouky do kamenné misky a nalijte horkou vařenou vodu, abyste získali konzistenci tenkého těsta. Potom nalijte litr vlažné vody, vložte do kůrky celozrnného chleba a 4–6 stroužků česneku. Miska zakryjeme gázou a uložíme na teplé místo na 3-4 dny. Po této době je kvásek připraven. Poměry lze samozřejmě znásobit v závislosti na potřebách.