Samovar je již několik set let nedílnou součástí ruské tradice. Vaření čaje v tomto zajímavě vypadajícím zařízení má v sobě něco slavnostního a tajemného a zároveň dokáže okořenit každé společenské setkání. V současné době se samovary stále častěji používají při velkých večírcích nebo obchodních konferencích a hotelové restaurace a cateringové společnosti touží používat moderní modely tohoto ruského vynálezu. Co je to samovar a jak funguje? Je lepší zvolit tradiční nebo moderní model?
Samowar - historie, vzhled, stavba
Samovar je nádoba na vaření čaje, která vypadá jako štíhlý kotlík s uchy a kohoutkem. Tradiční samovar se skládá z vodní nádrže s vertikálním uhelným potrubím uprostřed. Každý tradiční samovar je vybaven roštem, kohoutkem, kterým protéká voda a konvičkou na esenci, která je umístěna úplně nahoře na samovaru.
Samovar se poprvé objevil v Rusku pravděpodobně v 18. století. O sto let později ho tam používali všichni, od šlechty až po nejchudší občany. Pití čaje ze samovaru bylo osou společenských setkání a hostin a obřad vaření chai byl tak hluboce zakořeněn v kultuře a tradici Ruska, že jej nezměnil ani pád carismu, revoluce ani komunismus. Dodnes se samovary v ruských domácnostech používají k vaření čaje, zajímavé je, že často jsou to stále funkční modely z doby před desítkami let.
Samovar se do Polska dostal během dělení a jeho největší popularita klesla v 19. století.V současné době elektrické samovary s nadšením využívají hotelové restaurace a cateringové společnosti. Často je lze nalézt na obchodních konferencích, školeních a všude tam, kde je potřeba velké množství horké kávy nebo čaje.
Jak funguje samovar? Návod k použití Samovar
Samovar může na první pohled vypadat docela složitě, ale je to jen zdání. Obsluha vařiče (jak se někdy samovaru říká) je vcelku jednoduchá, stačí dodržet pár pravidel. Jak se samovar provozuje? Pokud máme tradiční samovar, musíme ho zapálit dřevěným uhlím nebo speciálními hoblinami.
Pokud máte elektrický samovar, stačí ho zapojit a zapnout topení a vestavěný ohřívač začne fungovat. Poté do samovaru nalijte správné množství vody a počkejte, až se vaří. V tradičních samovarech začala hučet vařící voda, u moderních modelů se rozsvítí dioda, která nás informuje o připravenosti vody.
Když voda dosáhne správné teploty, nalijte čaj do vyjímatelné konvice, nejlépe dvakrát tolik, než je obvyklé. Na samovary je dobré používat listový čaj, ale i bylinky. Samovary jsou také ideální pro vaření velkého množství kávy. Když do konvičky nalijeme čaj nebo kávu, je čas na přípravu esence. K tomu stačí pod výtok kohoutku postavit konvičku a zalít ji malým množstvím vroucí vody ze samovaru, poté konvičku postavit na samovar, kde ji pára bude neustále ohřívat. Po chvíli můžeme esenci nalít do hrnku, zalít vroucí vodou a vychutnat si chai ze samovaru. Vaření čaje v samovaru vyžaduje určitý čas a úsilí, takže při každodenním používání nemusí dobře fungovat.
Zajímavé je, že za starých časů se čaj ze samovaru pil v porcelánových hrncích. Lidé, kteří si to nemohli dovolit, používali brýle. Bohužel pití horkého čaje ve sklenici nebylo příliš pohodlné, a tak byly rychle vynalezeny speciální košíky, do kterých se sklenice dávaly.
Když už jsme u samovaru, nelze nezmínit ruský způsob podávání čaje. Ruský čaj se obvykle podával s citronem, cukrem a/nebo malinovým džemem. Zajímavé je, že cukr a konzervy se zpočátku nepřidávaly do čaje, ale nejprve se vkládaly do úst a poté se zapíjely hořkým čajovým nálevem.
Jak vybrat samovar? Druhy samovarů
Samovar je velmi funkční zařízení. Hodí se zejména při pořádání větších večírků nebo rodinných sešlostí. Navíc dobře vypadá a sama o sobě může být ozdobou interiéru. Než si samovar pořídíme, je na zvážení, zda dáme přednost tradičním samovarům nebo spíše moderním, designovým modelům. Na trhu jsou k dispozici samovary s objemem jednoho, tří i několika litrů. Moderní modely jsou vyrobeny z nerezové oceli nebo mosazi. Za zvážení stojí nákup mosazného samovaru - rychleji se zahřívá a déle udržuje teplo a zároveň vypadá lépe než ocelový model.
Kolik stojí samovar? Starý samovar si můžete koupit na bleším trhu nebo online. Jeho cena se pohybuje od 1500 do 4500 PLN. Levnější variantou jsou moderní, elektrické samovary. Můžete si je koupit za 200 PLN. Lepší modely stojí 400-600 PLN.
- Klasický samovar - nazývaný také samovar na oheň, ohřívá vodu palivem, např. dřevěným uhlím nebo jiným speciálním palivem. Bohužel při používání tohoto typu zařízení je třeba dbát maximální opatrnosti, zvláště pokud jsou v blízkosti malé děti nebo domácí zvířata. Tradiční samovary nejsou tak bezpečné jako jejich moderní protějšky, ale vzhled starého samovaru je mnohem atraktivnější než moderní vybavení
- Elektrický samovar - má zabudovaný speciální ohřívač, který ohřívá vodu. Elektrické samovary možná nejsou tak vizuálně působivé jako tradiční modely, ale rozhodně jsou bezpečnější, snadněji se používají a snáze se čistí. Než si elektrický samovar pořídíme, ujistěte se, že má možnost automatického vypnutí a ochrany proti přehřátí, tyto funkce umožní bezpečné a bezproblémové používání samovaru
