Květák - Brassica cretica subsp. botrytis

Obsah:

Květák je oblíbená a cenná zelenina. Jedlé části květákové zeleniny jsou nerozvinutá poupata a jejich stonky, které tvoří t. zv. Růže.

Jedlá část květáku - květ

Květák je nízkokalorická zelenina. Obsahuje minerální soli (např. sodík, draslík, hořčík, vápník, mangan, železo, měď, zinek), karoteny, vitamíny (hlavně C, ale i K, B1, B2, B6), organické kyseliny. Stejně jako jiná brukvovitá zelenina obsahuje i květák sloučeniny síry.

Květák - pěstování

Květák nejlépe roste na slunném místě.Pěstování květáku se daří pouze na kyprých půdách - bohatých na humus a minerální sloučeniny (zejména vápník). Nepěstujte květák v písčitých půdách. Půda pro květák musí dobře zadržovat vodu (květák má mělký kořenový systém). Květák má vysoké nároky na hnojení, proto na podzim předchozího roku, před pěstováním květáku, by měl být záhon přikrmován hnojem nebo kompostem. Květákové záhony by se měly pravidelně odplevelovat a zalévat.

Květák - výsadba

Květák se pěstuje ze sazenic - můžete si ho koupit hotový nebo si ho připravit sami výsevem semínek. Rané odrůdy květáku vyséváme do truhlíků v únoru, střední odrůdy v březnu a pozdní odrůdy do seťového lůžka v červnu. Sazenice raných odrůd se vysazují do země v polovině dubna, střední a pozdní odrůdy v červenci. Sazenice se vysazují na trvalé místo ve vzdálenosti 40-50 cm. Při výsadbě je velmi důležité nepoškodit kořeny, protože pak se růže květáku správně nevyvine.Po vyrobení růže by se měly ulomit a zakrýt 2-3 horní listy, díky této úpravě zůstane růže pěkně bílá.

Dekorativní a jedlý květák

Květák se sklízí, když jsou růže velké a zralé, ale sklizeň by měla být dokončena před mrazem, i když růže nejsou úplně vyvinuté, protože vlivem mrazu zežloutnou nebo zmrznou.