Jak podávat kávu? Rychlý průvodce druhy kávy. Věděli jste ...?

Malé černé šálky s motivem ptáka.

Káva je jedním z našich oblíbených nápojů. Sloužíme mu mnoha různými způsoby. Kromě nejoblíbenějších: espresso, cappuccino, café latte nebo macchiato, jsou zde také nové, rychle získávané popularity: plochá bílá nebo úspěšná studená várka letos v létě. Věděli jste, že 29. září je Světový den kávy?

Mezi námi jsou fanoušci černé kávy s mlékem, s cukrem nebo bez příchutí. Puristé tvrdí, že jedinou přísadou, která neovlivňuje chuť kávy, je hořká čokoláda nebo zázvorový cookie, které rozhodně nedoporučují krémové koláče. Italové sledují zvyk pití kávy s mlékem pouze do poledne, pak jen černé, a Francouzi nevidí nic špatného při namáčení cookies do bílé kávy s mlékem. Jedna věc je jistá - káva podávaná ve správném jídle chutná skvěle ve společnosti a v osamělosti …

Způsoby podávání kávy

Každý z nás má rád kávu podávanou v jiné formě. Někteří mají rádi malé černé nebo espresso - bez mléka, cukru a přísad. Ostatní si neumí představit život bez kávy a mléka. Diskuse o tom, která káva je lepší, probíhá již dlouhou dobu, příznivci každé možnosti jsou nekompromisní a hájí své oblíbené nápoje. Díky tomu si můžeme kávu vychutnat mnoha různými způsoby. Podobně se věty dělí na toto téma: je Arabica nebo Robusta lepší? Zrna z Afriky, Střední nebo Jižní Ameriky? Záleží na tom, zda máme rádi kávu s více kyselou nebo hořkou chutí. Je to dobrý nápad vyzkoušet několik druhů káv z celého světa pod vedením zkušeného baristy. Pak bude pro nás snazší vybrat si kávu v kavárně nebo v obchodě. Na jednom místě, všichni souhlasí - káva by měla být mletá těsně před konzumací.
Přečtěte si také: Stylové poháry pro malé černé šaty

Nejoblíbenější typy kávy:
• Espresso - dobré espresso lze zjistit z pěny na povrchu. Espresso je základem pro další nápoje na bázi kávy. Podávají se v nejmenších šálcích. Často najdeme lungo espresso (rozšířené) s větším množstvím vody nebo ristretto - koncentrovanější. Sklenici vody se obvykle podává s espressem.
• Espresso macchiato - je klasické espresso s nádechem teplého nebo studeného napěněného mléka.
• Cappuccino - jeden z nejoblíbenějších způsobů výroby kávy. Má jemnou chuť, skládá se ze stejných částí espressa, teplého mléka a mléčné pěny. V Itálii je tento druh kávy opilý až do poledne.
• Caffe latte (Cafe au lait) - káva s mlékem, sestávající z 1 dílu espressa a 2 teplého, lehce napěněného mléka. Cappuccino lze podávat ve verzi "Freddo", která je chlazená, s cukrem.
• Plochá bílá - tento druh kávy pochází z Austrálie nebo Nového Zélandu. Nápoj je založen na poměrech použitých k přípravě Caffe latte, ale má na vrcholu méně napěněné mléko.
• Studená vařená - studená vařená káva, chutnější než chutná tradičním způsobem. Hrubě mletá káva (měla by se podobat písku) se nalije vodou při pokojové teplotě nebo se ochladí v poměru 50 - 100 g na 1 litr vody. Nádoba musí být zakryta a ponechána po dobu 12 hodin za občasného míchání. Před podáváním nalijte kávu přes papírový filtr. Můžeme přidat mléko, mléko, pomerančovou kůru atd. Do studeného pivovaru.

10 mýtů a drobností o kávě

Michał Pluta - zkušený barista, odhalil 10 mýtů a zvědavostí o kávě, které by měl znát každý zázvor této černé pivo.
1. Espresso má nejvyšší obsah kofeinu - falešná - intenzivní chuť se nepřevádí do obsahu kofeinu - je to jedna z nejslabších z hlediska síly. Nejsilnější jsou tradičně vařená a instantní káva.
2. Je těžké usnout poté, co espresso - nepravda - kofein nevstoupí do krevního řečiště po 20-30 minutách. Je to skvělý okamžik pro „turbo zdřímnutí“ - po 20–30 minutách se probudíme svěží, jako po dlouhém spánku - nápad regenerace pro řidiče na dlouhých trasách.
3. Káva pomáhá zhubnout - správně - kofein urychluje proces spalování tuků a snižuje chuť k jídlu. Pravidelná konzumace kofeinu zvyšuje klidovou rychlost metabolismu o 3-5%.
4. Nepijte kávu před tréninkem - false - zvyšuje výkonnost a spalování tuků. 30 minut před tréninkem se vyplatí pít espresso (s trochou chilli) - lidé s hypertenzí by měli být opatrní.
5. Kyselá káva znamená kávu bez chuti - nepravá - zaměňujeme kyselost s trpkostí vyskytující se ve velmi tmavých pražených fazolí. Kyselina kávy je přirozená - kávový strom je třešňová rodina!
6. Přidání robusta způsobuje její kyselost - nepravdivá - čím kyselejší jsou arabské boby, je to kvůli nižšímu obsahu cukru a kofeinu.
7. Káva je nezdravá - nepravdivá - káva zvyšuje koncentraci a paměť, zvyšuje účinnost těla a stimuluje, posiluje imunitní systém, zlepšuje fungování jater a trávicího systému. Pomáhá bojovat s bolestmi hlavy a migrénami.
8. Pití kávy prodlužuje život - pravda - podle španělských vědců, 4 šálky kávy denně je množství, které prodlouží životy zdravých lidí (riziko předčasné smrti klesne o 64%, v hromadě pro nepijáky).
9. Káva uložená v lednici zůstává čerstvá déle - nepravá - káva je hygroskopický produkt a absorbuje všechny pachy v lednici.
10. Káva se používá k pití - nepravá - je to skvělý osvěžovač - absorbuje pachy z ledničky, auta, skříní. Hrubě mleté fazole jsou skvělou součástí přirozeného tělového peelingu.

Která káva se podává v šálku a která ve sklenici?

Naše oblíbené černé pivo se podává různými způsoby. Stejně jako u vína platí pro každý druh kávy samostatné nádobí - menší a větší, se silnějšími a tenčími stěnami, porcelánem a sklem. Ačkoli doma obvykle pijeme naši oblíbenou kávu z šálku nebo šálku, na druhu jídla, ve kterém ji podáváme, opravdu záleží. Pravidla stojí za to znát, aby se nejen vyhnulo trapným nedorozuměním, ale především abych si vychutnal nejlepší chuť kávy.
• Espresso - podáváme v porcelánových (nebo porcelánových) kelímcích, objem 50-70 ml.
• Espresso macchiato - v šálcích určených pro espresso
• Cappuccino - pijeme z porcelánových (nebo porcelitových) šálků s kapacitou 150-200 ml.
• Caffe latte - pijeme ve větších a vyšších nádobách se specifickým kuželovým tvarem.
• Plochá bílá - podáváme v hrnku nebo ve velkém šálku
• Vařte za studena - podáváme ve skleněných skleničkách o tloušťce 100 - 150 ml

Přečtěte si také: Jak pečovat o porcelán?