WOJCIECH MODEST AMARO, majitel varšavské restaurace Atelier Amaro, oceněný průvodcem Michelinem první prestižní hvězdou na Visle, otevírá experimentální kuchyni a uvádí na trh vlastní značku exkluzivních dárků přímo z Polska.
Ať už to není tak, že čekám na vybavení a ne na vybavení - říká Wojciech Modest Amaro, který hovoří o nápadu laboratoře. Je nemožné skrýt se, restaurace Atelier Amaro praskne ve švech, každý den se počítá služba hostů a pod časovým tlakem je obtížné najít nové, překvapivé recepty na jídla. Pro experimenty a jejich dokumentaci. - Každý z mých kuchařů, kteří pocházejí z různých částí světa - říká Amaro - má stovky kulinářských tónů, postrádali jsme jen prostor, ve kterém bychom se mohli snadno setkat a vyzkoušet. Toto je úvod do této mimořádné kuchyně - profesionálně vybavené, ale přesto intimní, působivé doma. Rámováno v divadelním grafitu, je spojeno s magickými rituály. Více v novém čísle Good Interior (připravil M. Tomczyk, fotografie R. Lipski).