Velikonoční stůl sada elegantní a chutné.
Život Beaty Kartowiczové se točí kolem kuchyně. Provozuje restaurace, píše kuchařku, tvoří recepty. Odhaluje nám recepty na Velikonoce a ukazuje nás v jeho kuchyni zdobené francouzsko-italským stylem. Beata vaří se svými dcerami v programu „Dobré ráno TVN“.
V kulinářském umění se profesionálně angažuje 14 let. V Poznani řídí společnost Koneser Catering, cukrovinky, kde se připravují koláče a dezerty podle domácích receptů a restaurace Fanaberia. Nedávno otevřela novou hospodu Bułka s dírou. Vaří se svými dcerami na programu „Dobré ráno TVN“. Když mluvíme, Beata ukazuje ručně vyrobenou drťovou tinkturu, kterou okamžitě vezme ke svým zaměstnancům. Vyzkoušet. Ukazuje nás kolem své kuchyně a odhaluje nápady na velikonoční recepty .
Můj byt: Není snadné připravit dřín …
Beata Kartowicz: Vlastně! Ovoce se sklízí během mrazů a připravená tinktura musí zrát asi 9 měsíců. Ten, který vezmu do restaurace, je od roku 2010. Miluji výrobu domácích konzerv. Jsem experimentoval. Mimo jiné jsem se vyvinul vlastní recepty na růží a jahod.
MM: Máte velmi velkou kuchyň zdobenou krásným stylem.
BK: Popisoval bych ho jako francouzsko-italského. V tom stojí moje milované, staré příborníky. Jeden slouží jako praktická spíž, druhý drží nádobí. Rád se obklopuji věcmi, které mají svou vlastní historii. Cítím se mezi nimi dobře. Dávají mi pocit stability a tepla.
MM: Je zde také mnoho velmi moderních zařízení.
BK: Potřebuji je, aby se vaření usnadnilo. Roboty Kitchen Aid a Thermomix jsou moji skvělí spojenci (dnes budu vyrábět domácí vaječný koňak!). Obecně - pokud jde o kuchyňské vybavení - jsem hrozný gadget! Mám dokonce svůj oblíbený muškátový oříšek, stejně jako vaječný šlehač.
MM: Které kuchyňské poklady jsou nejblíže vašemu srdci?
BK: Cukrové mísy! Dal jsem třtinový cukr, přidám stříbrnou lžičku … Tento rituál způsobí, že se ve vzduchu objeví nějaká magie.
Recepty na Velikonoce: Majonézový dort
RECEPTY NA VELETRH: majonézový dort
Majonézový dort - ingredience:
6 vajec, 3/4 šálku bramborové mouky, 3/4 šálku vratislavské mouky, 3 ploché čajové lžičky prášku do pečení, 5 lžic majonézy, 1 šálek cukru, sůl.
Jak vyrobit babičku: porazit vaječné bílky cukrem, pak postupně přidávat žloutky. Prošijte oba druhy mouky a prášek do pečiva a přidejte do vaječné hmoty střídavě s majonézou. Vše důkladně promíchejte a převeďte do připravené formy. Pečeme při 150 ° C asi 45 minut. Když se banán vychladne, posypeme ho moučkovým cukrem.
Beatovu kuchyň a její chutné recepty na Velikonoce najdete v dubnovém čísle Moje byty, s. 54-60.