Chutney, hustá omáčka založená na ovoci a zelenině, často s přídavkem horkého koření, dává milovníkům kuchyně obrovskou příležitost předvést se. Každá sklenice meruňkového chutney může mít trochu jinou chuť. Tak pojďme experimentovat. Sdílejte s námi své objevy pro konzervy na zimu.
Příprava na zimu: meruňkový chutney s kořenitou notou - ingredience
- 1 kg meruněk
- jablko
- velká cibule
- 20 dag cukru
- 2 stroužky česneku
- lžička strouhaného čerstvého zázvoru
- chilli
- 2-3 polévkové lžíce oleje
- ½ šálku vinného octa
- možná sůl podle chuti
Příprava na zimu: meruňkový chutney s kořenitou notou - metoda přípravy
Omyjte ovoce, odstraňte semena z meruněk, hnízda semen z jablek, nakrájejte na kostky. Házejte do hrnce se silným dnem, přidejte cukr, nalijte do vinného octa a smažte, dokud plody nezmäknou. Míchejte je často. Odstraňte semena z papriky (jsou to hlavní viníci jejich ostré chuti). Oloupeme cibuli a česnek, nasekáme. Smažte cibuli v horkém oleji. Přidejte česnek, papriku, zázvor, smažte na chvíli a přeneste do ovocné nádoby. Vařte asi 15 minut. Nyní můžete sezónu s meruňkovým chutney . Silný a teplý meruňkový chutney vložený do vařených nádob. Zavřete je a dejte je vzhůru nohama, aby vychladl.