Výroba knedlíků není práce pro netrpělivé. Další fáze přípravy knedlíků se mohou zdát únavné nebo pracné a pro někoho jsou dokonce oříškem - zvláště když musíte udělat několik desítek knedlíků. Naštěstí existuje spousta vychytávek, díky kterým je příprava knedlíků co nejjednodušší a nejrychlejší.
1. Kolečko knedlíků
Dobrodružství s knedlíky obvykle začínáme vykrajováním správného tvaru. Dá se to udělat rychle, bez námahy a prohrabávání se ve skříních při hledání sklenice s dokonalým průměrem? Třikrát ano! Například to bude užitečnévroubek, t. j. malý vykrajovač na knedlíky. Prodloužená rukojeť usnadňuje vedení vroubkování a pohyblivá část pomáhá vykrajovat dokonalý tvar knedlíku.
2. Kráječ na knedlíky
Alternativou k pohyblivému kolečku je ruční vykrajovátka na knedlíky. Bude také neocenitelným pomocníkem při přípravě více těchto moučných pochoutek. Vykrajovátka má dlouhou rukojeť a je zakončena kulatým kroužkem. Přitlačením k těstu, stejně jako tradiční sklenice nebo sklenice, získáme tvar knedlíku. Vyplatí se vybrat nerezový model, který umožní stabilní provoz a nezlomí se, když použijeme větší sílu.
3. Forma na knedlíky (knedlíky)
Zajímavým zařízením, které výrazně snižuje čas a frustraci při výrobě knedlíků, jsou knedlíky. Jde o plastovou (většinou) formu, ze které se dá vyrobit třeba i tucet knedlíků najednou! Jeho obsluha je pohádkově jednoduchá.Na prázdnou formu položte plátek těsta tak, aby jej zcela zakrýval. Poté tvar knedlíků lehce poklepejte a přidejte náplň. Nakonec těsto s nádivkou přikryjeme druhým plátkem těsta, posypeme trochou mouky a jemně rozválíme. Voila! Knedlíky jsou hotové!
4. Forma na uši a knedlíky
Forma na knedlíky a knedlíky funguje na podobném principu jako výše zmíněné knedlíky - má však menší otvory, které umožňují rychle připravit asi tucet malých knedlíků nebo knedlíků. Před Vánoci to bude dokonalé!
5. Uzamykatelná forma na knedlíky
Když máme nakrájené těsto na knedlíky, je čas přejít k další fázi, tedy přidání nádivky a formování. Dobrou zprávou je, že si nemusíme moc špinit ruce a ručně vyrábět desítky knedlíků. Vše, co potřebujete, je malá uzavřená forma na knedlíky.
Do formy vložíme odkrojený kousek těsta, přidáme trochu náplně a formu sevřeme držadly. A je to – knedlíky jsou dokonale slepené a proces nám nezabral více než tucet sekund. Výhodou ručních formiček na knedlíky je jejich tvarová rozmanitost - na prodejnách seženeme modely různých velikostí a průměrů i povrchové úpravy hran. Dostupné jsou i celé sady, které obsahují různé varianty forem.
6. Automatický výrobník knedlíků
Pokud nechcete formu zavírat a ručně mačkat, abyste měli jistotu, že se knedlíky dobře spojí, automat bude perfektní alternativou. Zařízení zobrazené na obrázku níže se velmi snadno používá.
Dortovou formu stačí posypat trochou mouky, aby se těsto nelepilo. Na formu pak dejte nakrájené kulaté kousky těsta a přidejte náplň.Poté přitlačíme lištu umístěnou mezi formami a spokojeně sledujeme, jak se dortové formy uzavírají a lepí k sobě, čímž vzniká dokonalý knedlík!
