Pažitka, běžně známá jako pažitka, je trvalka z čeledi česnekovitých (Alliaceae), s oblibou pěstovaná jako koření téměř po celém světě.
Česneková pažitka
Česneková pažitka - popis
Česneková pažitka dorůstá výšky až 30 cm. Jeho vzpřímené, zelené, rovné, nahé, jehlicovité, na průřezu kulaté a duté, trubkovité listy pokryté jemným voskovým povlakem tvoří trsy o průměru až 30 cm. Listy vyrůstají z četných tenkých cibulí, nashromážděných na podzemním, silně zkráceném, asi 4 mm silném hnědožlutém oddenku, který vyrůstá vodorovně pod povrchem půdy.
Během vegetace vytváří každý oddenek 2-3 generace listů, díky kterým lze pažitku sklízet téměř po celou vegetační sezónu - až do konce září a začátku října, kdy rostlina začíná uspávat.
Na zimu odumře celá nadzemní část rostliny. V květnu se z pažitky vyvinou květenství zakončená poupaty, z nichž koncem května nebo začátkem června vyrůstají pupeční, půlkruhová nebo kulovitá květenství o průměru asi 5 cm, složená z četných, fialových, hvězdicovitých květů. Květy jsou velmi dekorativní, ale pokud pěstujete pažitku jako koření, je lepší ji odstranit, protože snižuje počet listů a trsy jsou méně kompaktní.
Odstranění květenství prodlužuje sklizeň listů a usnadňuje následné vegetativní množení rostliny. Česneková pažitka kvete do přelomu července a srpna a po opylení a oplození se tvoří plody - tobolky obsahující četná, malá, trojúhelníková, mírně vrásčitá, tmavě hnědá nebo černá semena.
Pažitka - pěstování. Jak zasadit pažitku?
Česneková pažitka nejlépe roste na slunných nebo polostinných, poměrně vlhkých místech. Správné množství vláhy v substrátu zajišťuje velkou masu listů, proto v suchých obdobích po sklizni listů je třeba jej dodatečně zavlažit, jinak listy dorůstají velmi pomalu a jejich další sklizeň bude menší.
Vyžaduje úrodné půdy s vysokým obsahem živin - nejvhodnější jsou hlinitopísčité substráty s vysokým obsahem humusu. Výborně reaguje na hnojení kompostem a přikrmování vysokými dávkami dusíkatých hnojiv, které silně ovlivňují rychlost růstu a počet listů.
Mladé rostliny nesnášejí silně zasolené substráty, proto přihnojujte opatrně a je lepší používat častěji menší dávky hnojiv (až 4x za sezónu), než vysoké dávky najednou. Pro pažitku jsou nejpříznivější substráty s neutrální reakcí, rostlina nesnáší kyselé půdy – pH substrátu by nemělo být nižší než 6, jinak je třeba půdu vápnit.
Česneková pažitka je zcela mrazuvzdorná, bez problémů přezimuje v zemi a na zimu nevyžaduje přikrytí.
Pažitka - rozmnožování
Česneková pažitka se množí semeny vysetými v únoru do květináčů nebo truhlíků umístěných v pařeništích nebo doma na okenních parapetech. Semena lze také vysévat na jaře přímo do země. Přesazování rostlin na trvalé místo do země se provádí po posledních jarních mrazících, v květnu. Na místě určení vysazujeme několik rostlin ve vzdálenosti 25-30 cm.
Pažitku lze množit i dělením trsů (brzy na jaře nebo na podzim) po jejich vykopání. Takové ošetření je nutné každé 3-4 roky, kdy rostliny v trsu příliš zhoustnou. Pažitku lze s úspěchem pěstovat i v květináčích, např. na kuchyňském parapetu - měli byste ji postavit na světlé, slunné místo a zajistit přístup slunečního světla (nebo osvětlit) alespoň na 5 hodin denně - jinak její listy zežloutnou.
Česneková pažitka - vlastnosti
Česnek pažitkový má jedinečnou chuť a vůni, což je způsobeno přítomností éterických olejů, mezi které patří mj. síra. Pěstuje se především jako koření. Složky obsažené v jejích listech působí blahodárně na naše zdraví: působí baktericidně, snižují krevní tlak, zlepšují metabolismus a zvyšují chuť k jídlu. Pažitka obsahuje velké množství vitamínu C, sodíku, vápníku, draslíku a železa.
Čerstvé listy lze zaštípnout nebo nakrájet ostrým nožem. Pokud chceme, aby rostlina vytvářela nové přírůstky a sklizeň nebyla jednorázová, ponechte při řezu několik centimetrů listů vyrůstat ze země na jejich bázi - listy pak poměrně rychle dorostou a další sklizeň lze provést asi po 4 týdnech (nezapomeňte na sucho, jinak listy dorostou velmi pomalu).
Pažitku lze sklízet během celého vegetačního období. Čerstvě řezané listy pažitky, skladované při pokojové teplotě, po 1-2 dnech rychle vadnou a žloutnou, zasychají a nejsou vhodné ke konzumaci. Čerstvé listy lze nakrájet a zmrazit nebo sušit.
Česnekovou pažitku lze použít jako okrasnou rostlinu - výborně se hodí např. pro vícedruhové kombinace v bylinkových zahradách, na záhonech a dokonce i jako půdopokryvná rostlina.
Česneková pažitka
Mnoho lidí si při hledání odpovědi na otázku, zda je možné jíst pažitku s česnekem, plete česnekovou pažitku s česnekem obyčejným. Allium schoenoprasum, tedy česneková pažitka, kterou zmiňujeme výše, není to samé jako obyčejný česnek s bílými stroužky.
Přesto obě rostliny raší zelené výhonky, běžně známé jako pažitka, ale v případě pažitky česneku má o něco jemnější chuť a obrovské množství antioxidantů. Proto, pokud máte možnost, vyplatí se vypěstovat si pažitku z česneku sami a zařadit ji do svého jídelníčku.
Seznamte se s další cibulovou zeleninou:
- Cibule
- Česnek
- Pórek
| Pozice | slunečno |
|---|---|
| Vlhkost půdy | středně vlhké |
| Okrasná rostlina s | listy/jehly |
| Pozice | poloviční stíny |
| Okrasná rostlina s | květiny |
| Výška | do 30 cm |
| Datum květu | VI - VII |
| Evergreen | Ne |
| Kategorie | Bylinky |
| Zalévání | střední |
| Barva listů/jehličí | zelená |
| Barva květů | fialová |
| Plátek | vychovaný |
| Plátek | lumpy |