Prkénka na krájení jsou jedním z nejpoužívanějších kuchyňských doplňků. Poradíme, jak se o kuchyňské desky starat a jak je správně čistit. Pamatujte, že nejen ruce je třeba mýt před, během a po přípravě jídla. Každá deska vyžaduje trochu jiné zacházení. Poradíme, jaké metody čištění použít pro jednotlivé typy prkénka.
Každá deska vyžaduje trochu jiné zacházení. Jaké metody použít v závislosti na typu desky?
Dřevěná prkénka
Dřevěná deska - to je nejrozšířenější typ desky v našich kuchyních. Dřevo má přirozené antibakteriální vlastnosti a malé řezy provedené během řezání jsou samouzavírací. Za předpokladu, že se o něj řádně postaráme.
Mnoho lidí věří, že i přes antibakteriální vlastnosti dřeva je lepší nepoužívat stejné prkénko na krájení syrového masa a chleba. Pokud však péči o prkno věnujeme dostatečnou pozornost, můžeme s jistotou sáhnout po čistém prkně v každé situaci.
Při výběru dřevěné desky bychom měli vzít v úvahu tvrdost dřeva, ze kterého je vyrobena - ta má významný vliv na kvalitu desky. Čím tvrdší dřevo, tím méně řezů, méně pronikajících bakterií a tím snadnější je udržovat dřevěné prkénko čisté.
Pamatujme, že každé dřevěné prkénko by se mělo před prvním použitím umýt a poté napustit rostlinným nebo minerálním olejem. To se může čas od času opakovat.
Čas od času můžeme dřevěnou desku (stejně jako všechny ostatní dřevěné náčiní) otřít smirkovým papírem a znovu naolejovat. Tento postup se doporučuje zejména v případě, že necháme prkno nějakou dobu trochu běžet.
Plastové desky - výhody a nevýhody
Plast, na rozdíl od dřeva, nemá schopnost opravit poškození sám. Plastové desky jsou však také náchylné k poškození. Jejich výhodou oproti dřevěným je ale fakt, že je můžeme úspěšně a bezpečně mýt na vysokou teplotu v myčce.
Atraktivita plastových desek často spočívá ve stylové rozmanitosti. Výrobci plastových teras využívají snadné barvitosti plastu a k dispozici jsou celé sady barevných teras.
Pokud chcete používat samostatné desky pro různé produkty, máte možnost jasně přiřadit desky k jednotlivým aplikacím.
K řezacím produktům patří také polypropylen-silikonové rohože. Jejich výhodou je, že dobře přilnou k zemi, nekloužou, netupí nože a lze je mýt v myčce. Především však zabírají nejméně místa při skladování.Nevýhodou tohoto typu rohoží je snadná jejich poškození při řezání.
Skleněná prkénka na krájení. Vyplatí se koupit?
Proč saháme po skleněných prkénkách? Vlastnosti skla je dělají dokonale hladké, takže neabsorbují žádné pachy ani bakterie. Jsou ve všech barvách a vzorech. Snadno se čistí, ale vyžadují větší péči.
Mají skleněné tabule nějaké nevýhody? Ano. Kromě jemnosti charakteristické pro sklo jsou skleněné desky nepřáteli kuchyňských nožů. Na skleněné desce se nože otupí nesrovnatelně rychleji než na dřevěné nebo plastové desce. Někteří si také stěžují na velký (a potenciálně nebezpečný) skluz.
Oba tyto problémy se však týkají především ocelových nožů. Keramické nože jsou mnohem odolnější a lépe se s nimi pracuje se skleněným prkénkem.
Mramorové a ocelové desky
Stále vzácná mramorová a ocelová prkna jsou podobná skleněným prknům. Jejich nepochybnou výhodou je, že jsou tvrdé a neabsorbují pachy a bakterie. Mramor však absorbuje tekutiny, které způsobí změnu barvy.
Nevýhodou mramorových desek je jejich hmotnost. Těžko se přesouvají z místa na místo a k umyvadlu. Desky z přírodního kamene jsou vhodnější jako podnos pro podávání sýrů a uzenin na stůl.
Jaký tvar má mít prkénko
Materiál, ze kterého je deska vyrobena, není všechno. Důležitý je také jeho tvar a tloušťka. Prkno by mělo mít určitou hmotnost, aby byl zajištěn stabilní řezný stojan, ale nemělo by být příliš těžké, aby nám neznesnadňovalo práci a údržbu prkna.
Tvar prkénka může mít nejoblíbenější tvar, tedy obdélníkový, přes oválný a kulatý až po různé efektní, například v podobě jablek nebo hrušek.Z hlediska pohodlí jsou asi nejvhodnější ty tradiční obdélníkové a kulaté kvůli pravidelné a velké řezné ploše. Navíc nemají zbytečná zákoutí a snadněji se udržují v čistotě.
Domácí prostředky na čištění prkének
Po každém použití prkénko umyjte v horké vodě s mycím prostředkem, poté opláchněte vodou a nechte uschnout nebo osušte čistou papírovou utěrkou. Jedním z domácích prostředků na čištění dřevěného prkénka je použití citronu a soli.
Každý měsíc osvěžte své dřevěné prkénko 2 přísadami: citronem a hrubou solí. Prkno posypte solí, citron rozkrojte napůl a jednou polovinou potřete povrch prkénka, jako byste strouhali citron, přičemž ovoce vymačkejte. Nechte desku 5 minut odpočívat a poté odstraňte šedou, špinavou lepicí hmotu. Poté desku omyjte v teplé vodě.
Další způsoby čištění desek
Jednou z domácích metod čištění plastové desky je čištění sodou. Plastové prkénko stačí čas od času očistit pastou z 1 lžíce jedlé sody, 2 lžic soli a trochy vody, poté povrch prkénka důkladně opláchnout teplou vodou.
Skleněné kuchyňské desky se nejsnáze udržují v čistotě. Tyto desky myjeme jako talíře, tedy vodou s mycím prostředkem nebo v myčce, pokud to výrobce umožňuje.
