Indukční keramická varná deska je na trhu varných desek stále běžnější. Vizuálně se neliší od ostatních keramických desek. Rozdíl je ve způsobu ohřevu. Teplo je generováno pomocí elektromagnetické indukce.
V indukčních varných deskách je elektřina správně zpracována, díky čemuž se teplo vytváří přímo na dně misky. Vypadá to jinak než topné zóny v keramických deskách. Tam energie dosáhne ohřívače, ohřívač zahřívá pole a pole - hrnec.
V indukčních varných deskách se teplo vytváří bez ohřívače a bez pomoci varné desky. Zahřívání desky je výsledkem sekundárního přenosu tepla z nádoby na desku.
Procentní indukce
Indukční keramické desky jsou stále nové. Jejich výhodou je především úspora energie (oproti standardním keramickým talířům až 25%), zkrácení doby vaření (až 30%). Cena (o 40% vyšší než cena standardních keramických desek) odráží inovativní řešení použitá v těchto zařízeních.
Speciální talíř = nejlepší speciální jídla
Pro indukční varné desky by měla být použita speciální jídla (vyrobená z feromagnetických kovů, tj. Ta, která přitahují magnet). Nelze použít nádobí z hliníku, skla nebo nerezové oceli. Teoreticky je smaltované nádobí povoleno pro vaření na indukční varné desce, ale pouze ty, jejichž vložka je vyrobena z feromagnetického kovu. Ne všichni výrobci indukčních varných desek však taková řešení doporučují.