Topné desky, nazývané také kuchyňské talíře, jsou povrchy, na nichž jsou umístěny hrnce a pánve. V závislosti na napájení jsou varné desky rozděleny na: plyn a elektrický.
Plynový sporák
Je vybaven tradičními plynovými hořáky. Je nejoblíbenější, protože je nejlevnější v provozu. Zvyk návyků uživatelů je také významný. Na plynové varné desce jsou obvykle čtyři plynové hořáky: jeden velký - silně vytápěný (asi 2, 5-3 kW), dva standardní - střední (1, 8-2, 0 kW každý) a jeden malý (0, 9-1), 5 kW). Někteří výrobci doporučují dva, tři nebo pět hořáků. Stává se také, že hořák má věnec s dvojitým nebo trojitým plamenem, takzvaný turbo - který má větší sílu. V plynových sporácích jsou elektrické varné zóny umístěny vedle plynových hořáků.
Elektrická varná deska
Je to deska s elektrickými hořáky, která má tvar topných desek. Obvykle se jedná o spirálové ohřívače pokryté vrstvou litiny. V závislosti na výkonu ohřívače se rozlišují standardní a rychlé topné disky. Ty jsou obvykle označeny červenou tečkou uprostřed pole. Topné desky jsou někdy vybaveny tepelným spínačem. Po dosažení určité teploty je napájení odpojeno a zapnuto pouze pro jeho udržení. Existují také desky vybavené senzorem, který reaguje na přítomnost nádoby. Pokud misku neuložíte na zapnutou desku - nezačne se zahřívat. Výkon elektrických desek je regulován v krocích 1 až 6. Topné prstence by měly být vyčištěny a pravidelně mazány speciálním konzervačním prostředkem. Tyto disky již nejsou používány. Účinně je nahrazují keramické varné desky.
Keramické varné desky
Keramická varná deska je pohodlné, snadno použitelné a moderní zařízení. Je vyroben z keramického materiálu odolného proti zatížení. Má zcela plochý a hladký povrch, což usnadňuje udržování čistoty. Nejnovější keramické desky mají vynikající vedení tepla. Varná deska má topné zóny (zóny). Povrch kolem nich zůstává chladný - nehrozí nebezpečí popálení. Keramické varné desky mohou mít různé typy varných zón.
Indukční varné desky
Indukční varná deska se vizuálně neliší od ostatních keramických varných desek. Rozdíl je ve způsobu ohřevu. Teplo je generováno pomocí elektromagnetické indukce.
V indukčních varných deskách je elektřina správně zpracována, díky čemuž se teplo vytváří přímo na dně misky. Jejich výhodou je především úspora energie (oproti standardním keramickým talířům až 25%), zkrácení doby vaření (až 30%). Cena (o 40% vyšší než cena standardních keramických desek) odráží inovativní řešení použitá v těchto zařízeních.