Kuchyňské doplňky jsou vyrobeny z různých materiálů. Někdo ocení vařečky, jiný silikonové dortové formy a další bambusová prkénka. Jaký materiál je nejlepší a nejbezpečnější pro zdraví a životní prostředí? Jak vybrat odolné kuchyňské doplňky? Zde je seznam materiálů, ze kterých se vyrábí kuchyňské doplňky.
V kuchyni nesmí chybět doplňky, které usnadní vaření a přípravu jídel. Jsou nejlepší dřevěné, silikonové, plastové nebo bambusové?
Bambusové, dřevěné a kovové doplňky do kuchyně
1. Velkou oblibu si v poslední době získaly bambusové kuchyňské doplňky. Není divu, bambus jako materiál má prakticky jen samé výhody. Z bambusu se vyrábí nejen kuchyňské náčiní, ale také nádobí, nábytek, podlahy a látky. Říká se, že je snazší vyjmenovat věci, které se nedají vyrobit z bambusu, než věci, které ano. Jaké jsou výhody bambusového kuchyňského náčiní? Kuchyňské doplňky vyrobené z bambusu jsou především lehké a odolné. Díky vlastnostem této rostliny neabsorbují pachy, nebarví se a jsou odolné vůči vlhkosti a zároveň schnou rychleji než dřevo.
Bambus je odolný vůči vysokým teplotám a účinkům plísní, hub a bakterií. Bambusové kuchyňské doplňky jsou levné a biologicky rozložitelné. Bambus je neutrální vůči potravinám, proto neovlivňuje chuť a vůni potravinářských výrobků. Jedinou nevýhodou bambusového kuchyňského náčiní je, že není vhodné do myčky nádobí.Přebytečná voda může poškodit jejich povrch, bambusové výrobky je nejlepší omýt teplou vodou a tekutinou, poté otřít.
2. Dřevěné kuchyňské doplňky jsou v domácnostech přítomny již mnoho staletí, ba tisíciletí a nic nenasvědčuje tomu, že by se to v blízké budoucnosti mělo změnit. Navzdory velké oblibě a důvěře, které se kuchyňské náčiní ze dřeva těší, má mnohem více nevýhod než výhod. Kromě toho, že je dřevo přírodní a biologicky odbouratelný materiál, je měkké, takže nepoškrábe teflon ani sm altované povrchy.
Bohužel dřevo netoleruje nadměrnou vlhkost, proto je třeba veškeré dřevěné kuchyňské náčiní ihned po umytí vytřít do sucha. Vlhké, poškrábané dřevo je dobrým prostředím pro bakterie a plísně. Dřevěné kuchyňské doplňky navíc pohlcují mastnotu, pohlcují pachy potravin (např. ryby nebo maso), snadno se odbarvují a nejsou vhodné do myčky nádobí.
Naštěstí existuje několik způsobů, jak vytvrdit a zpevnit dřevěné kuchyňské náčiní.Před prvním použitím se vyplatí napustit vařečku, prkénko nebo paličku jedlým olejem (např. řepkovým nebo olivovým) a nechat zaschnout. Vrstva impregnace zabrání dřevu nasávat vlhkost, pachy a zabarvovat se. Pokud naše kuchyňské doplňky po kontaktu s potravinami zapáchají, vyplatí se je přes noc namočit do jablečného octa nebo potřít čerstvým citronem.
Jak se zbavit zabarvení z dřevěného kuchyňského náčiní? Bohatě je pokapeme citronovou šťávou a hrubozrnnou solí a poté otřeme čistým hadříkem. Pokud si všimnete třísek na povrchu vařečky nebo prkénka, je dobré tento úlomek obrousit brusným papírem a poté napustit kuchyňským olejem a nechat zaschnout.
3. Kovové kuchyňské doplňky jsou nejčastěji vyrobeny z nerezové oceli, která je velmi odolná. Ocelové nádobí vypadá efektně zejména v moderních a průmyslových kuchyních.Mezi jejich přednosti patří snadné čištění, odolnost vůči vysokým i nízkým teplotám.
Ocelové kuchyňské náčiní navíc neabsorbuje pachy a neovlivňuje chuť a kvalitu pokrmů. Kovové kuchyňské doplňky bohužel nejsou bez vad. Protože jsou dost ostré a tvrdé, nedoporučujeme je používat na teflonové a sm altované pánve a hrnce, protože je mohou snadno poškrábat. Některé kovové výrobky obsahují stopová množství niklu, který může způsobit senzibilizaci.
Silikonové a plastové doplňky do kuchyně
4. Plastové kuchyňské doplňky se v polských kuchyních objevují stejně často jako dřevěné a kovové. Jsou levné, estetické, neabsorbují vodu a neabsorbují pachy. Plastové doplňky lze mýt v myčkách nádobí a ty z polyetylenu jsou odolné vůči vysokým teplotám.Ne všechno plastové nádobí, které se nachází v kuchyni, je odolné vůči vysokým teplotám. Některé z nich, zejména ty nejlevnější a od neznámých výrobců, mohou obsahovat bisfenol A, škodlivou chemickou sloučeninu, která se uvolňuje při vysokých teplotách.
Bisfenol A způsobuje hormonální poruchy a v některých případech zvyšuje riziko rakoviny. Totéž platí o čínských výrobcích z černého nylonu, který při vysokých teplotách uvolňuje MDA, nebezpečný karcinogen. Když se rozhodujete pro plastové kuchyňské doplňky, nezapomeňte v nich smažit, vařit ani péct.
5. Dobrou volbou pro lidi, kteří mají rádi výrobky ze syntetických materiálů, jsou silikonové kuchyňské doplňky. Silikon má mnoho výhod, z nichž největší jsou: odolnost vůči vysokým a nízkým teplotám, pružnost a nepřilnavost. Silikonové kuchyňské doplňky neabsorbují pachy, neovlivňují chuť a vůni jídla a zároveň jsou pro potraviny bezpečné.
Silikon je zdravotně nezávadný, neuvolňuje toxiny a při jeho výrobě se nepoužívají žádné chemikálie. Kuchyňské doplňky z tohoto materiálu jsou velmi odolné a snadno se čistí. Mezi nevýhody silikonu patří jeho cena - je dražší než plast a dřevo, navíc má prakticky nulovou odolnost proti mechanickému poškození, proto se velmi snadno řeže.