Fenykl (fenykl, sladký fenykl) je bylinná rostlina z čeledi celerovité (Apiaceae). Pochází ze středomořského klimatu a v přírodě se vyskytuje také v Pákistánu, Íránu a Afghánistánu.
Fenykl
Fenykl - výskyt
" Fenykl jako vláčený druh se usadil téměř po celém světě, kdekoli je mu příznivé klima, m. ve Velké Británii, Americe a Austrálii a na Novém Zélandu. Fenykl, který se nedávno pěstoval v Polsku, a přestože je zde mnohem chladnější klima, může uniknout z obdělávaných polí a částečně zdivočet."
Fenykl - popis
Fenykl dosahuje výšky 90-200 cm a vyznačuje se vzpřímeným habitem rovných, holých, jemně žebrovaných stonků, pokrytých silným voskovým povlakem. Výhony jsou silně větvené a třikrát kroucené s péřovitými listy s obalenými základy, které spolu se stonkem tvoří na patě rostliny jedlý, cibulovitý tloušť, běžně známý jako cibule, který přechází v tlustý, vřetenovitý, žlutobílý kohoutkový kořen.
Od července do září kvete fenykl italský četnými, malými, žlutými, pětičetnými květy, uspořádanými v plochých, složitých okolících v květenstvích, na vrcholcích výhonů. Na podzim se opylované květy přeměňují v plody - plamének, z nichž každý se rozštěpí na dva obnažené štěrbiny.
Fenykl - pěstování
Vzhledem ke svému původu fenykl italský vyžaduje teplé, dobře osluněné polohy, nejlépe chráněné před větrem, a propustné, úrodné půdy s vysokým obsahem živin a zásaditou reakcí.
V Polsku se pěstuje jako jednoletá rostlina. V závislosti na odrůdě lze cibule sklízet od července do listopadu (i když v pozdním podzimu existuje možnost vymrznutí, takže pozdější odrůdy by měly být sklízeny před prvním silným chladem). V zemích s teplejším klimatem se fenykl pěstuje jako dvouletá rostlina a sklizeň zahuštěných výhonků se provádí od října do května následujícího roku.
V Polsku se cibulky fenyklu sklízejí zhruba po třech měsících, kdy dosáhnou minimálního průměru 10 cm. Po sklizni je lze skladovat několik týdnů ve vlhkých místnostech, např. sklepech, v písku nebo pařeništích. Čerstvé, jednotlivé kusy lze skladovat v uzavřené nádobě v lednici až dva týdny.
Fenykl - rozmnožování
Fenykl se množí výsevem semen, která se vysévají do seťového lůžka na přelomu dubna a května nebo na trvalé stanoviště na přelomu června a července (nové, dřívější odrůdy lze vysévat na trvalé stanoviště již v polovině dubna).
Fenykl - co obsahuje?
Díky chutné cibuli bohaté na cenné živiny je fenykl široce pěstován jako zelenina po celém světě (v Evropě již od 16. století). Její cibuli lze jíst syrovou, vařenou, dušenou, grilovanou, pečenou (tepelná úprava způsobuje vymizení charakteristického anýzového aroma obsaženého v éterických olejích).
Fenykl je nejen chutný, ale i zdravý: má dobrý vliv na trávení, povzbuzuje činnost žaludku a střev, snižuje krevní tlak a cholesterol, předchází mrtvici a infarktu, blahodárně působí na nervový systém.
Je také cenným zdrojem draslíku a vitamínů (C, B1). Navíc obsahuje velké množství vlákniny a kyseliny listové a pro svou nízkou kalorickou hodnotu je široce doporučován při mnoha hubnoucích dietách.
Čerstvé listy lze také použít k ozdobení pokrmů nebo jako koření, které pokrmům dodají výraznou anýzovou vůni. Její plody se používají jako bylinná surovina.
Obsahují oleje, flavonoidy a proteinové sloučeniny, které se používají při výrobě např. infuze s karminativy, spazmolytiky, antitusiky a stimulující sekreci žluči a žaludeční šťávy. Kromě toho se fenyklový olej používá k ochucení kosmetiky a vonných směsí.
Fenykl na zahradě
Fenykl lze použít i jako okrasnou rostlinu s originálním, dekorativním habitem. Skvěle se hodí např. pro smíšené záhony.
Skvěle se zde uplatní i její okrasná odrůda 'Purpurascens' s drobnými jemnými listy, které v mládí získávají zajímavou červenohnědou barvu.
| Pozice | slunečno |
|---|---|
| Vlhkost půdy | středně vlhké |
| Okrasná rostlina s | listy/jehly |
| Okrasná rostlina s | květiny |
| Okrasná rostlina s | natáčení |
| Datum květu | VII - IX |
| Evergreen | Ne |
| Kategorie | Zelenina |
| Zalévání | střední |
| Barva listů/jehličí | zelená |
| Barva květů | žlutá |
| Barva listů/jehličí | červená |
| Plátek | vychovaný |
| Plátek | clumpy |
| Výška | 90cm - 2m |