Sushi set je opravdovou lahůdkou pro milovníky tohoto japonského jídla. K přípravě a servírování sushi potřebujete ty správné doplňky, proto jsme pro vás připravili mininávod, ve kterém vám představíme veškeré příslušenství, které vám umožní připravit a vychutnat si toto oblíbené japonské pochutiny.
Sushi doplňky usnadní přípravu a podávání japonského pokrmu
Udělejte sushi jako pravý Japonec
Sushi set se bude hodit začátečníkům i ostříleným milovníkům tohoto orientálního pokrmu.K přípravě a podávání sushi jsou kromě náčiní nutné i přísady do jídla. Na přípravu sushi jako pravého Japonce budeme potřebovat bílou, krátkou rýži, rýžový ocet, řasu nori, která by měla být tmavá a neprůsvitná, wasabi omáčku a nakládaný zázvor, který má barvu blízkou růžové, nikoli červené. Kromě těchto základních surovin potřebuje každé sushi suroviny. Nejoblíbenější jsou ryby, mořské plody, houby a zelenina. Japonci do sushi často přidávají tofu a nakládané ředkvičky.
Jíst sushi má svá pravidla. Podle japonské tradice je používání sushi příborů obrovské faux-pas. Sushi se jí hůlkami, a pokud jsme toto těžké umění nezvládli až do konce – prsty. Jíst rukama je naprosto přijatelné. Když budete chtít hůlky odložit, nesmíte je položit na talíř nebo bambusovou podložku – to je další faux-pas, kterého byste se neměli dopustit. Hůlky položíme na speciální podložku.Kousky sushi se vkládají do úst celé, v žádném případě nejezte sousto. Proto je lepší připravovat tenčí a menší kousky. K sushi je dobré pít zelený čaj, horkou vodu, švestkové víno nebo saké.
Vyberte si sushi set. Základní sushi doplňky
Než si sushi set pořídíme, vyplatí se věnovat pozornost jeho vybavení a tomu, co bude k přípravě a podávání japonského pokrmu skutečně potřeba. Jaké sushi doplňky by měly být součástí sady?
- Bambusová podložka pod talíře - nepleťte si ji s podložkou na balení sushi, je mnohem tlustší než ona. Bambusová podložka je neodmyslitelným prvkem sushi setů. Nejen, že chrání před skvrnami, ale také vypadá esteticky a navozuje ducha Orientu. Bambusové rohože jsou přirozeně barevně podobné béžové, ale na trhu najdete rohože v různých barvách, dokonce zdobené japonským písmem nebo žánrovými scénami inspirovanými Zemí vycházejícího slunce
- Tíry na sushi - Japonci přikládají keramice důležitost, často nakupují v malých rodinných manufakturách, kde se nádobí vyrábí ručně. Tradiční sushi talíře jsou podlouhlé a obdélníkové, často s nerovnými okraji (protože jsou vyráběny ručně). Na talířích, obvykle z porcelánu, tedy ušlechtilého druhu keramiky, je kromě sushi wasabi a nakládaný zázvor. Výhodou porcelánu je, že jej lze mýt v myčce nádobí
- Miska na omáčky - malá, kulatá a mělká miska, do které se nalévá sójová omáčka. Při konzumaci sushi je miska umístěna vedle talíře, abyste mohli kousek sushi snadno namočit do sójové omáčky
- Hůlky (hashi) - tradiční japonské hůlky jsou vyrobeny z neleštěného dřeva nebo japonského laku. V restauracích se často používají bambusové hůlky (waribashi), které jsou jednorázové. Nicméně stojí za to získat pár hashů a naučit se je jíst.Jíst sushi pak dostane zcela novou chuť. Pamatujme na to, že při konzumaci sushi nepoužíváme příbor, a pokud nemůžeme jíst hůlkami, pojďme dál a používejte ruce
- Podložka na hůlky (hasioki) - to je nutnost pro každou sadu, protože pokládání hůlek na talíř nebo bambusovou podložku je v japonské tradici považováno za skutečný nedostatek mravů. Abyste se takovým faux-pas nevystavili, vyplatí se vybrat sushi set, který je vybaven hůlkami. Prostírání je obvykle vyrobeno z porcelánu nebo bambusu a vypadá jako malý obdélníkový blok s drážkovaným vybráním
- Sushi Rolling Mat - Některé sushi sety obsahují mezi příslušenstvím rolovací podložku, která vám umožní rychle a snadno připravit japonský pokrm. Tradiční rohože jsou vyrobeny z bambusové trávy a jsou velmi tenké. Moderní rohože jsou vyrobeny nejen z bambusu, ale také ze silikonu. Silikon je extrémně odolný, neabsorbuje pachy, nic se na něm nelepí, je hygienický a snadno se čistí
- Sushi nůž - měl by být velmi ostrý a zároveň šikovný a relativně lehký, protože jej využijeme na krájení ryb, zeleniny, hub, ale i rolovaného sushi. Nejlepší nože na sushi jsou dlouhé, úzké a ostré
- Kulaté misky - když chceme připravit hirashi-zushi, tedy sushi v misce, budou kulaté misky neocenitelným doplňkem. Lze je plnit i rýží, nakládaným zázvorem nebo jinými polevami
- Lžíce na rýži (shimoji) – obvykle z bambusu nebo porcelánu. Používá se k podávání rýže přes řasu nori nebo kulaté misky
- Sushi deska - obdélníková bambusová deska se dvěma velmi krátkými nohami slouží k přípravě nebo podávání sushi. Skvěle to funguje na večírcích, kdy připravujeme sushi pro více lidí
Jak zařídit kuchyně? Tady je nějaká inspirace
