Bambusový parní hrnec se běžně používá v asijské kuchyni, ale stále častěji jej najdeme v polských kuchyních. Není divu – vaření v páře je zdravé a takto připravené pokrmy jsou lehce stravitelné a bohaté na vitamíny a nutriční hodnoty. Proč byste si jinak měli vybrat bambusový parní hrnec? Jak to použít?
Vaření v páře je jedním z nejzdravějších způsobů přípravy jídla. Bambusový parní hrnec chrání nádobí před ztrátou cenných vitamínů a minerálů
Bambusový parník - co to je a jak funguje?
Bambusový parní hrnec je nejoblíbenější v Číně a Japonsku, kde je neodmyslitelným prvkem tradiční kuchyně. Bambusový výparník vypadá jako kulatá nádoba s víkem, vyložená mřížkou, přes kterou se dovnitř dostává vodní pára. Bambusové napařovače mají většinou několik nádob naskládaných na sebe, což umožňuje připravovat více pokrmů současně. Kvalitní bambusový napařovač by měl být stoprocentně vyroben z bambusových vláken. Některé modely jsou vyztuženy kovovými tyčemi - měli byste jim věnovat zvláštní pozornost, aby kov nereagoval s jídlem. Tyče a dráty mohou časem zrezivět, proto je lepší se vyhnout výparníkům s kovovými součástmi.
Než koupíme bambusový napařovač, vyplatí se zkontrolovat, zda není ohnutý nebo poškozený a zda víko dobře a pevně přiléhá ke koši. Bambusová vlákna by měla být pevně propletená, nemělo by trčet jediné vlákno.Na trhu jsou k dostání bambusové napařovače různých průměrů, proto se před nákupem vyplatí zvážit, jak často a pro kolik osob budeme pokrmy v napařovači připravovat. Jak vařit v bambusovém parním hrnci? Použití bambusového napařovače je velmi jednoduché. Do hrnce nalijte malé množství vody – jeden šálek by měl stačit. Můžete přidat své oblíbené aromatické bylinky nebo koření. Poté přiveďte vodu k varu a na hrnec dejte bambusový pařák naplněný zeleninou, masem nebo rybou. Nezapomeňte přizpůsobit průměr výparníku hrnci. Vyplatí se čas od času zkontrolovat hladinu vody v hrnci a případně dolít vroucí vodu v konvici.
Při napařování pomocí bambusového napařovače je velmi důležité, aby se bambusový koš při vaření nedotýkal vody přímo. Před prvním použitím bambusového napařovače opláchněte sítko teplou vodou. Při prvním odpařování může voda zhnědnout, ale to by nás nemělo znepokojovat, neovlivní to chuť ani kvalitu našich pokrmů.Bambusový vaporizér může časem ztmavnout, ale stále bude fungovat bezchybně. Pokud se nám tato změna nelíbí, můžeme si pořídit nový vaporizér.
Výhody a nevýhody bambusového parníku
Vaření v páře je považováno za jeden z nejzdravějších způsobů přípravy jídla. Protože pára má vyšší teplotu než horká voda, vaření v páře trvá kratší dobu. Obvykle trvá vaření pokrmu v páře do 25 minut, zatímco mrkev a brokolice potřebují asi 15 minut a batáty 10 minut.zničení, díky kterému se zachová téměř sto procent vůní, vitamínů a minerálů. Horká voda nejen vyplaví cenné suroviny, ale také negativně ovlivní chuť a vzhled vařeného produktu, což se při vaření v páře nikdy nestane.Zajímavé je, že pokrmy připravované v bambusovém parním hrnci nepotřebují sůl, protože pára vytáhne soli, které se v nich přirozeně vyskytují. Díky parnímu hrnci jsou pokrmy jarní, křupavé, jemné a šťavnaté a zároveň lehce stravitelné a nízkokalorické.
Co se dá vařit v bambusovém hrnci? Bambusový parní hrnec je ideální pro vaření asijských jídel (například knedlíků), zeleniny, masa, ryb a dokonce i krup a rýže. Pokud se rozhodnete vařit maso, ryby, mouku nebo sypké potraviny v pařáku, je nejlepší vyložit pařák pečicím papírem, protože bambus dokáže pohltit vůni pokrmu. Velkou výhodou bambusového napařovače je úspora vody. V porovnání s tradičním vařením vyžaduje vaření v páře velmi málo vody. Další výhodou přípravy pokrmů v bambusovém pařáku je, že šance na převaření zeleniny nebo rýže je prakticky zanedbatelná – pára je jemná a působí méně agresivně než vroucí voda.
Jak se starat o bambusový napařovač? Bambusový napařovač se velmi snadno čistí. Bambus sám o sobě má antiseptické vlastnosti, takže se nemusíme obávat výskytu plísní, plísní nebo škodlivých bakterií na povrchu sítka. Po každém vaření se vyplatí umýt bambusový napařovač v horké vodě s trochou jemného saponátu a poté jej nechat zcela vyschnout. Bambusové nádobí se vyplatí vybrat, protože je odolné vůči škodlivým účinkům vlhkosti a zároveň nehnije, nehnije a rychle schne. Dobře zvládají vysoké teploty, jsou levné, lehké a odolné.