Kale je botanická odrůda zeleninového zelí. Kale je dvouletá rostlina, která se v přirozených polohách nevyskytuje. V Polsku se pěstuje již dlouho, ale jako konzumní zelenina málo ceněná. Jedlá část kapusty jsou velké, kadeřavé listy, kterými se však nejčastěji zdobí pokrmy.
Kapusta
Kale je cenná zelenina - obsahuje hodně bílkovin a vitamínu C (více má jen pepř a petržel), dále karoten, vitamíny skupiny B a vitamíny PP, E, K a H, minerální soli (vápník fosfor, železo, draslík a hořčík).Kapustové listy lze konzumovat syrové (například ve formě salátů), vařené, pečené, smažené, mražené i konzervované. Kapusta je lehce stravitelná zelenina, doporučená ve stravě seniorů a dětí.Pěstování kapusty není náročné. Tato zelenina má nízké nároky na půdu, lze ji pěstovat téměř na všech typech půd, ale nemá ráda půdy podmáčené, písčité a kyselé. Kel je mrazuvzdorný (nejodolnější jsou nízké odrůdy kapusty). Listy kapusty se po zmrznutí stávají jemnějšími a chutnají lépe (obsahují více cukrů a ztrácejí hořkost), proto je třeba kapustu sklízet po prvním mrazu.Kale se pěstuje ze sadby připravené ze semen vysévaných v květnu nebo červnu, které se vysazují po 7 týdnů, rozteč 50 x 50 cm. Zeleninu lze vypěstovat i výsevem semen přímo do země v červnu nebo červenci. Zelenina tvoří růžici o šířce a výšce až 1 m. Kapustu je nejlepší pěstovat po cibuli, salátu, fazolích, mrkvi, špenátu, ale nelze ji pěstovat na stejném místě po jiných brukvovitých rostlinách.Sklizeň listů kapusty začíná koncem podzimu a pokračuje po celou zimu. Listy se sklízejí vícekrát – nejstarší (spodní) listy se odlamují jako první. Po prvním mrazu by měly být rostliny pokryty tenkou vrstvou slámy nebo netkané textilie. Ze spodních částí stonků se brzy na jaře objevují mladé výhonky.
| Pozice | slunečno |
|---|---|
| Vlhkost půdy | středně vlhké |
| Okrasná rostlina s | natáčení |
| Výška | do 1 m |
| Evergreen | Ne |
| Kategorie | Zelenina |
| Zalévání | střední |
| Barva listů/jehličí | zelená |