Šalvěj je trvalka z čeledi mátovité (Lamiaceae). Pochází ze zemí středomořské pánve, kde roste na slunných, vápencových svazích až do nadmořské výšky 800 m. V přírodě vytváří stálezelené polokeře.
Šalvěj lékařská
V současné době se šalvěj pěstuje v mnoha zemích po celém světě. Jeho latinský název pochází ze slova salvo (léčit, zachraňovat) nebo salvus (zdravý) - odedávna byl považován za lék, ve starověku byl symbolem zdraví a dlouhověkosti.
Šalvěj - popis rostliny
V našich klimatických podmínkách je šalvěj keř dosahující výšky až 75 cm (obvykle 30-60 cm), tvořící široké trsy složené z četných, vzpřímených, ale náchylných k pokládání, zelených, chlupatých výhonků. základ dřevnatý a pokrytý hnědou, odlupující se kůrou, vyrůstající ze silného dřevnatého kořene.Výhony jsou porostlé četnými, podlouhle oválnými nebo kopinatými, jejichž báze se zužuje v dlouhý řapík. Čepele listů jsou celokrajné nebo mírně vroubkované, na obou stranách pokryté jemným bílým chomáčem, díky kterému jsou stříbřitě zelené a na dotek sametové. Jejich horní strana je jemně zvrásněná a na spodní je jasně viditelná charakteristická hustá síť nervů.
Šalvěj - květiny
Salvia officinalis kvete ve druhém roce pěstování ze semen, někdy již koncem května, a kvete do konce července. Vyvíjí vysoké, nad listy zdvižené květenství výhonky, na kterých se objevují 2-3 mm dlouhé dvoupyskové, modrofialové květy shromážděné v pseudo-celounech po 4-8 kusech. Pseudozákruty jsou od sebe odděleny několikacentimetrovými mezerami a tvoří pseudoklas na vrcholcích výhonků květenství. Květy jsou medonosné. Šalvěj je hmyzem opylovaná rostlina, opylovaná především včelami a čmeláky.
Šalvěj - pěstování
Salvia officinalis roste nejlépe v teplých, před větrem chráněných, slunných polohách, nejlépe s jižní nebo jihozápadní expozicí. Půda by měla být úrodná, ale propustná, s příměsí písku nebo jemného štěrku, s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Šalvěj velmi dobře reaguje na hnojení dusíkem (lze použít minerální hnojiva nebo kompost). Pěstování se nedaří na půdách chudých na vápník, těžkých, drenážních, podmáčených a neplodných půdách, kde rostlina může hnít a vymrzat, zejména během vlhkých zim. V našich klimatických podmínkách není šalvěj úplně mrazuvzdorná a v chladnějších částech země může namrzat - proto se vyplatí ji na zimu přikrýt např. větvičkami nebo kompostem; v zimě jeho nadzemní část odumírá. Na jaře, po odstranění krytu, by měly být rostliny seříznuty asi 10 cm nad povrchem půdy - to vám umožní vyrazit četné mladé výrůstky ze spících pupenů, způsobit silnou hustotu rostlin a zlepšit návyk.
Salvia officinalis se může množit generativně semeny sbíranými v srpnu (uchovávají si klíčivost až 3 roky). Semínka vysévejte do seťového lůžka na přelomu března a dubna (dobře klíčí na světle i ve tmě). Klíčení semen je nejrychlejší při teplotě okolo 20 stupňů C, vzrostlou sazenici je možné vysadit na trvalé místo již v červenci (po 8-10 týdnech od výsevu). Správně vyvinuté sazenice, připravené k výsadbě, jsou vysoké asi 10 cm. Šalvěj lze množit i vegetativně dělením starších trsů (nejlépe na podzim - po odkvětu) nebo zakořeněnými bylinnými, polodřevitými či dřevitými řízky.
Šalvěj - koření a léčivá rostlina
Šalvěj je kořenitá rostlina – používají se čerstvé nebo sušené listy, sklízené před květem. Vyznačují se silnou, kořenitou vůní a lehce nahořklou chutí.Čerstvé listy lze skladovat několik dní v plastových nádobách v lednici, sušené listy je vhodné uchovávat ve vzduchotěsných nádobách na tmavém místě maximálně 3 roky. Sušená šalvěj má výraznější aroma, proto by se měla do pokrmů používat s mírou, jinak budou mít pokrmy hořkou chuť a nepříjemný zápach. Šalvěj je výborným kořením do salátů, masitých pokrmů (zejména drůbeže a zvěřiny), nádivek a paštik, také do koláčů a moučníků.Šalvěj je léčivá rostlina, působí především protizánětlivě na pokožku a sliznice. Zevně se aplikuje ve formě vodních výtažků, oplachů, ubrousků a koupelí, pomáhá při léčbě řady kožních onemocnění, jako jsou ekzémy, drobné řezné rány, odřeniny, vředy a vředy, pomáhá při katarech úst, dásní a krku, aftióze a angíně, stejně jako výtok a zánět močových cest reprodukčního. Šalvěj užívaná vnitřně - ve formě nálevů a tinktur - usnadňuje trávení, zabraňuje nadměrné střevní fermentaci a průjmům, působí karminativně.Inhibuje také nadměrné pocení a nadměrnou laktaci u kojících matek, má slabý choleretický a estrogenní účinek, stimuluje menstruaci. thujon, cineol, kafr, borneol a pinen. Dále šalvěj obsahuje katechinové třísloviny, triterpeny, hořčiny, vitamíny B a C a kyselinu nikotinovou.Bylina (nedřevnatá, silně větvená a olistěná, vrcholové výhony) nebo samotné listy se sklízí, když rostliny dosáhnou plného růstu listů, ale před květem. V prvním roce pěstování od výsevu připadá toto období obvykle na srpen, v dalších letech se první sklizeň provádí v květnu, další v srpnu. Sbírejte nejlépe za suchých slunečných dnů, odpoledne. Ihned po sklizni se rostliny suší na vzdušném a zastíněném místě. Správně usušená bylina si zachovává živé barvy listů. Takto připravenou surovinu lze použít k výrobě nálevů (vodních extraktů) nebo tinktur.
Šalvěj je také okrasná rostlina. Skvěle se hodí např. pro vícedruhové kombinace v bylinkových zahradách a pro trvalkové záhony a štěrkové zahrady. Nejlépe vypadá v naturalistických zahradních dispozicích a zahradách ve středomořském stylu (zejména v kombinaci s levandulí), venkovských i volných, vysazených jednotlivě i ve víceodrůdových skupinách. Lze jej použít i pro kypření větších ploch (sázeno cca 5 rostlin na 1 m2) Obzvláště ceněné jsou jeho odrůdy s ozdobnými listy:
- ‘Purpurascens‘ s fialovofialovými listy a výhony a dekorativními, kompaktními květenstvími s růžovými květy;
- ‘Argenteovariegata‘ s šedozelenými listy se světlejším nažloutlým, nepravidelným zbarvením na okrajích;
- ‘Icterina‘ se světle zelenými listy se světlejším nažloutlým, nepravidelným zbarvením na okrajích;
- ‘Aurea‘ se žlutozelenými listy se světlejším nažloutlým zlatem, nepravidelné zbarvení na okrajích;
- „Tricolor“ s fialovými výhonky, tmavě zelenými listy s bílými, nepravidelnými okraji a nejmladšími listy na vrcholcích výhonků s narůžovělým nádechem.
| Pozice | slunečno |
|---|---|
| Vlhkost půdy | středně vlhké |
| Okrasná rostlina s | listy/jehly |
| Okrasná rostlina s | květiny |
| Datum květu | V - VII |
| Evergreen | Ne |
| Kategorie | Bylinky |
| Výška | 40cm - 70cm |
| Zalévání | střední |
| Barva květů | fialová |
| Plátek | vychovaný |
| Plátek | clumpy |
| Barva listů/jehličí | šedá zelená |