Żurek je jídlo spojené s Velikonocemi. Tradiční kyselá žitná polévka vyžaduje kvasu žitné mouky před několika dny. Na Velikonoce podáváme recept na tradiční kyselou žitnou polévku, kterou lze připravit den předtím!
Ingredience pro velikonoční polévku:
- kvásková polévka v láhvi
- Italština bez (zelí!)
- 3 litry vody
- bílá klobása, 3 kusy na vaření, k servírování můžeme použít bílou klobásu zapečenou k snídani, nakrájenou na plátky
- strouhaný křen (2-3 lžičky)
- koření: sůl, pepř, sušená a strouhaná majoránka (podle chuti), bobkový list,
- vařená vejce (1 vejce na osobu)
volitelně:
- stroužky česneku, mohou být neloupané
- krém (pro silnou sójovou smetanu nesnášenlivou na laktózu funguje skvěle)
- 2 sušené houby
- 4 brambory
Tradiční velikonoční recepty způsobují, že někteří z nás nespí. Není nutné. I když se na poslední chvíli ukáže, že my jsme ti, kdo připravují tradiční kyslou polévku na velikonoční večeři - žádný problém. Servírujeme recept na tradiční kyselou polévku pomocí hotového kysaného těsta z láhve, který je k dispozici ve většině obchodů, a ne ve skutečnosti podle chuti těch, které jsme sami připravili. U tohoto Itala - to může být dokonce zmrazené, nakrájené na proužky, tři koření - nutně sušená majoránka, křen, bílá klobása a vejce vařená na tvrdo. Pravděpodobně se vaření tradiční kyselé polévky nestane výzvou? Dokonce i pro přepracované nebo začátečníky?
Żurek, způsob implementace:
1. Nasekané italské sušené houby, bobkové listy, česnek (celé) a 3 celé bílé klobásy nalijte vodu a vařte 30 minut.
2. Odstraňte italskou a bílou klobásu, odložte mrkev stranou, nakrájené brambory přidejte „jako do polévky“ a vařte, dokud nebude měkká (brambory se přidají před přidáním kvásku).
3. Až bude vše odvar hotové, přidejte vařenou mrkev, nakrájenou bílou klobásu, sušenou majoránku a zalijeme kyslou smetanou. Vařit vše společně na chvíli.
4. Zakysanou polévku ochutnejte solí a pepřem, přidejte křen a případně osolte smetanou.
5. Podávejte velikonoční kyselou polévku s plátky pečené bílé klobásy, vařeným vejcem nakrájeným na čtvrtky nebo na plátky a posypte trochou majoránky.