Recepty na konzervy: rajčatové pyré
Připravte se na zimu. Jedním z nejjednodušších receptů na zpracované produkty z rajčat je rajčatové pyré. Děje se to jednoduše a rychle. V obchodech nenajdete chuť domácích ovocných nebo zeleninových pyré. Rajčatové pyré bude skvělé pro rajčatovou polévku nebo těstovinovou omáčku.
Rajčatové přípravky se snadno připravují. Rajčatové pyré se snadno připravuje. Stojí za to udělat na konci léta, kdy jsou rajčata levná a zralá. U rajčatového pyré si vyberte zralá rajčata, ale bez plísní.
Rajčatové přípravky: jak připravit rajčatové pyré
Umyjte rajčata. Nakrájejte je na poměrně velké kousky. Nasekaná rajčata vložte do hrnce s lžičkou másla, aby nedošlo k jejich spálení. Rajčata vaříme na mírném ohni za stálého míchání. Po převaření otřete rajčatové pyré sítkem. Poté převeďte horké rajské pyré do sklenic. Sklenice na konzervy musí být opařené a suché. Nádoby naplníme, ponecháme 1–2 cm volného prostoru a umístíme je do hrnce na ochrannou vrstvu (papír, hadřík) tak, aby se nedotýkaly. Nalijte teplou vodu do hrnce do výšky 1 cm pod víky. Přivedeme k varu a zahřejeme ho tak, aby voda pouze „blikala“. Počítáme dobu pasterizace z varu - asi 30 minut. Vytáhneme a postavíme sklenice s rajčatovým pyré vzhůru nohama, abychom je zastavili.
Zkontrolujte také:
Zdobení sklenic pro konzervy - inspirace