Prkénko je nedílnou součástí kuchyně. Poláci si nejčastěji kupují dřevěné a plastové desky, ale stále ochotněji volíme desky z bambusu nebo žuly. Která prkénka jsou nejzdravější a kterým bychom se měli vyhnout? Jaké vybavení mají moderní prkna a vyplatí se do nich investovat?
Moderní prkénka na krájení. Na co si dát pozor a jak je čistit?
Prkénko je navrženo tak, aby chránilo naši kuchyňskou desku před poškozením a poškrábáním.Na trhu je k dostání mnoho druhů prkének, takže vybrat ten správný model může být problém, zvláště když nevíme, jaký materiál bude nejodolnější a nejhygieničtější. Nejen materiál kuchyňských prken je důležitým hlediskem při nákupu. Co ještě stojí za pozornost? Moderní prkénka jsou vybavena nejrůznějšími vymoženostmi, které mohou přípravu jídel usnadnit a zpříjemnit.
Dobré prkénko, které použijeme na zeleninu, ovoce nebo maso, by mělo být opatřeno drážkami, které zachytí přebytečnou tekutinu z krájených výrobků. Na trhu nyní koupíte skládací prkénka na krájení, která mají zahnuté okraje, což usnadňuje přenášení nakrájených výrobků do hrnců nebo misek. Další variantou skládacích prkének jsou modely, které mají na jednom ohybu namontovaný cedník. Po složení tvoří žlábek zakončený sítem, který usnadňuje opláchnutí nakrájených výrobků.
Zajímavým vynálezem je prkénko na krájení masa, které má povrch s cvočky, které zabraňují klouzání a klouzání kousku masa. Některá moderní prkénka mají místo rukojeti ořezávátko. Umožňují rychlé broušení nožů i při použití desky.
Pro různé skupiny výrobků je dobré použít různá prkénka, např. jedno prkénko na maso, druhé na zeleninu a ovoce atd. Kuchyňské prkénka nemusí sloužit jen ke krájení, ale také k servírování, např. sýr, přesnídávky, pizza atd. Nejlepší roli hrají žulové, mramorové, keramické a skleněné desky.
Jak se starat o prkénka? Po každém použití by měla být deska, bez ohledu na materiál, omyta teplou vodou a prostředkem na mytí nádobí. Největší pozornost by měla být věnována ošetřování dřevěných desek. Dřevěné prkénko by mělo být napuštěno jedlým olejem (např. lněným nebo olivovým olejem) těsně před prvním použitím.Tuto aktivitu bychom měli opakovat jednou za měsíc.
Po umytí dřevěnou desku ihned vytřete do sucha. Pokud jste krájeli ryby na dřevěném prkénku a nemůžete se zbavit zápachu, potřete dřevěný povrch solí a nechte přes noc, poté opláchněte velkým množstvím vody. Čas od času můžete desku dezinfikovat i octovou vodou.
Prkénko - dřevěné, bambusové, plastové, skleněné. Který si vybrat?
Dřevěné, plastové, bambusové, skleněné, žulové. Které prkénko je nejlepší? Než se rozhodnete pro koupi konkrétního modelu, vyplatí se seznámit se s vlastnostmi desek z různých materiálů. Protože prkénko přichází do styku s potravinami, je jedním z kritérií, kterému stojí za to věnovat pozornost, jeho hygiena. Některé desky jsou náchylnější k růstu bakterií než jiné.
1. Dřevěné prkénko - typ kuchyňských prkének, které Poláci nejčastěji kupují; vyrábí se dřevěné deskyostatní z dubu, buku, olše, akátu a tisu. Jsou docela měkké, takže netupí nože. Jsou ideální pro krájení suchých produktů, například chleba. Na dřevěné prkénko lze bez obav položit horké hrnce nebo horké plechy. Dřevěná prkénka mají bohužel spoustu nevýhod. Velmi snadno absorbují vodu a pachy, rychle se poškrábou a odbarví (zejména po kontaktu s barvivy, např. řepou). Dřevěná prkna nejsou vhodná do myčky nádobí, a když jsou příliš poškrábaná, může se do zákoutí dostat vlhkost, která způsobí, že se na povrchu desky množí škodlivé bakterie
2. Plastové prkénko - vyrobené z plastu, je lehké, levné a vhodné do myčky. Plastová prkénka na krájení neabsorbují vodu ani pachy a jsou odolná vůči silným čisticím prostředkům. Plastová prkénka jsou bohužel dost měkká, takže se mohou snadno poškrábat a vypadají tak velmi nevzhledně. Naštěstí se díky nízké ceně dají snadno vyměnit
3. Bambusové prkénko - nejekologičtější typ kuchyňských prkének; bambusové prkénko je vyrobeno ze stlačené bambusové trávy, což je rychle obnovitelný materiál. Bambusové desky jsou jako výrobek lehké, velmi tvrdé (dvakrát tvrdší než bukové desky) a rychle schnou. Bambusové desky jsou hygienické, ale nedoporučuje se je mýt v myčkách, protože jim nedělá dobře nadměrná vlhkost. Proto se vyplatí je čas od času napustit jedlým olejem
4. Skleněné prkénko - vyrobeno z tvrzeného skla, často je vybaveno speciálními protiskluzovými podložkami, které zabraňují pohybu prkénka při práci. Skleněné desky rychle schnou, neabsorbují pachy ani vodu a jsou odolné vůči vysokým teplotám, takže na tyto desky lze bez obav pokládat horké nádobí. Skleněné desky nepoškrábou, ale protože jsou tvrdé, mohou nože tupit. Dávejte pozor, abyste je při používání neupustili, protože se mohou snadno rozbít
5. Žulové prkénko - Žula je považována za jeden z nejodolnějších druhů kamene na Zemi. Předměty ze žuly se velmi těžko poškodí a poškrábou, proto se skvěle hodí jako kuchyňské desky nebo prkénka. Žulové desky neabsorbují vodu a pachy, jsou odolné proti plísním a bakteriím. Pro svou vysokou estetickou hodnotu je lze použít k podávání sýrů, přesnídávek nebo koláčů. Bohužel i přes mnohé výhody nejsou ideálním materiálem. Žula je velmi těžká a drahá, a protože je tvrdá, může tupit nože
6. Keramické prkénko - můžete na něm krájet, sekat a dokonce i lámat maso. Keramika se vyznačuje neuvěřitelnou odolností a snadnou údržbou. Keramické desky neabsorbují pachy ani vlhkost, jsou velmi hygienické, ale mají několik nevýhod. Za prvé jsou dost těžké, drahé, při pádu na zem se mohou zlomit a díky své tvrdosti snadno otupí nože
Vybavení kuchyně snů. Na co nezapomenout?
