Melitta Bentz se svým manželem Hugem.
Jako milovnice kávy se nedokázala smířit s tím, že poslední doušek obsahoval více kávové sedliny než nálevu. Aktivovala svou fantazii – a z jednoduchých, šikovných zdrojů vytvořila zařízení, které dalo vzniknout metodě vaření kávy Pour Over a kávovarům na filtrovanou kávu. Kdo byla Melitta Bentz a jak od nuly vybudovala globální značku?
Melitta Bentz se narodila v roce 1873 v Drážďanech a svůj malý vynález vytvořila a patentovala jako pětatřicetiletá žena v domácnosti v roce 1908.Řešení bylo geniální ve své jednoduchosti. Aby oddělila sedlinu od nálevu, sáhla po kovovém kelímku, udělala na dně několik otvorů a pak je vyložila hedvábným papírem ze synovy učebnice. Tím je zajištěno, že do šálku vyteče pouze dokonale přefiltrovaná káva.
Vynalézavá hospodyňka po získání patentu na svůj vynález se skromným počátečním kapitálem 73 feniků založila společnost pod jménem M. Bentz a 15. prosince 1908 ji zapsala do obchodního rejstříku v Drážďanech. Tento skvělý, ale tichý okamžik měl být začátkem dlouhého procesu nepřetržitého vývoje.
Krátce po vynálezu papírových kávových filtrů, v roce 1910, vznikl první kulatý filtr v podobě plechové misky umístěné nad hrncem nebo šálkem. Zařízení bylo třídílné, skládalo se z odnímatelného rozdělovače vody, tělesa filtru a sítka, na kterém byl umístěn plochý papírový filtr kulatého tvaru. V roce 1937 se zrodil sáčkový filtr, jak jej známe dnes.Je to také nápad Melitty Bentzové.
Klasika žánru - technika přelití
Takto vykrystalizovala metoda vaření kávy dnes známá jako Pour Over. Jeho předpoklady zůstaly nezměněny více než 80 let. Na vybranou nádobu umístěte kónický opakovaně použitelný filtr, dovnitř vložte jednorázový papírový filtr a nalijte množství kávy dle potřeby. Poté s malým množstvím vroucí vody navlhčíme kávu, pracujeme zevnitř ven. Když káva nabobtná a na jejím povrchu se objeví bublinky, dojde k extrakční fázi.
V tuto chvíli můžete pomalu krouživými pohyby přelít do filtru zbývající část vroucí vody určené k přípravě nálevu. Mělo by ho být tolik, aby mírně převyšovalo hladinu nabobtnalé kávy. Tento krok je vaření. Když voda úplně vyteče, nápoj bude hotový.
Všechny Melittin talent
Zakladatel společnosti efektivně spojil technické inovace s přesnou marketingovou intuicí.Stačí říci, že původní název firmy (M. Bentz, později Bentz & Sohn) byl v roce 1932 změněn na známou značku Melitta. Půvabné jméno, díky kterému uživatel filtrů a espresso kávovarů cítí spojení s jejich vynálezcem, je od roku 1937 až dodnes psáno stejným, velmi výrazným rukopisem. Výrazné logo se dostává do povědomí široké veřejnosti již v roce 1938, kdy již uznávaná značka poprvé sáhla po reklamách vysílaných před filmovými projekcemi v kinech.
Po válečných nepokojích obnovila společnost výrobu v roce 1948. Výjimečná Melitta Bentzová zemřela jen o dva roky později, ale její skvělé dílo - pokračovali jejími potomky - nadále vzkvétalo.
Chuť pro inovace
Z milníků, které vedly k dnešní světově uznávané značce, stojí za zmínku zejména vynález v roce 1960 lehkých, kuželových plastových filtrů, aplikovaných přímo na šálek nebo hrnek.V roce 1965 pak první série elektrických kávovarů. Tato zařízení připravila osm šálků kávy za šest minut, což je výsledek nedosažitelný pro žádný jiný kávovar té doby.
V roce 1979 se zrodil Aromaboy, první stroj na dva šálky, který se vyrábí a dodnes se dychtivě kupuje. K moderním standardům jednoznačně vedl i model Aroma Comfort z roku 1987 s odnímatelnou topnou deskou, automatickým zastavením odkapávání, externím ukazatelem hladiny vody a prostorem pro kabel, což tehdy nebylo tak samozřejmé jako dnes. Model Aroma Therm Plus, uvedený na trh o dva roky později, umožnil vařit kávu přímo do termokonvičky, takže si její plnou chuť a aroma můžete užívat déle. Rok 1991 přinesl systém intervalového spařování IBS, díky kterému si káva uchovává aroma, jako by byla vařena ručně. Vroucí voda se zpočátku shromažďuje v nádrži. Teprve když dosáhne určitých parametrů, proteče jedním proudem kávou, jejíž zrna se zaplaví a promísí.Tímto způsobem pivo dosahuje jedinečných, ceněných kvalit.
Důležitou událostí bylo také představení nové generace filtračního papíru, perforovaného tak, aby rozpuštěná káva mohla volně stékat a přitom zadržovala sedlinu. Výsledkem je silnější vůně a hořkost, kterou ocení milovníci kávy. Patent z roku 1997 dodnes neztratil nic na své jedinečnosti. Zároveň probíhaly práce na dalším modelu espresso kávovaru. V roce 1998 byl uveden na trh modulární kávovar Look s filtrem, vyráběný v mnoha barvách a obohacený o četné příslušenství pro vlastní složení – šité na míru vašim vlastním potřebám.
Vedoucí postavení značky Melitta bylo potvrzeno v roce 2010 uvedením plně automatického espressa Caffeo CI a kávovaru na filtrovanou kávu Enjoy. Pokročilé funkce těchto zařízení dokonale ilustrují dlouhou cestu, kterou společnost založená skromnou hospodyňkou z Drážďan urazila více než století, aby se dnes stala světovou třídou.Věrnost tradici, chápaná jako hledání dalších inovací a zaměření na dosažení nejvyšší kvality piva, se stala klíčem k úspěchu.