Co je zdravá kuchyně? Existuje pár obecných zásad, ale každý dietolog k nim může něco přidat. Co si můžeme být jisti, je vyhýbání se nadměrnému množství tuků a cholesterolu, konzumace velkého množství zeleniny a ovoce v každodenní stravě, omezení nebo vyloučení zpracovaných potravin a pravidelnost v jídle. Prozradíme vám, jak výše uvedené body zavést do života a jaké domácí spotřebiče vám mohou pomoci ve výživové revoluci.
Zdraví zevnitř - jak se vyhnout nezdravým tukům?
Kardiovaskulární onemocnění, onemocnění oběhového systému a mnoho dalších zdravotních problémů může být důsledkem konzumace velkého množství trans-tuků. Margarín, sladkosti, smažení, příliš mnoho živočišného tuku (při každém jídle) – toho se musíte zbavit. Alternativou je zdravá domácí kuchyně, při které se vyvarujeme smažení. Co bude užitečné vařit bez tuku?
1. Pánev s nepřilnavým povrchem - dobře zde poslouží teflonová pánev (z vyšší cenové police, aby byla z pevných materiálů), pánev s keramickým nebo granitovým povrchem. Pro lidi, kteří se nebojí investovat do vybavení kuchyně, bude dobrou volbou i měděná nebo litinová pánev.
2. Parní hrnec - může to být speciální hrnec nebo překrytí ve formě cedníku. S takto jednoduchým vybavením po ruce připravíte nejen zeleninu, ale i maso a ryby.
3. Pekáč - mísa s poklicí, kterou lze zcela vložit do trouby, je v kuchyni neocenitelná věc.Umožňuje nejen vařit bez přidání tuku, ale také pozvolna dusit pokrmy, čímž podtrhne hloubku chuti a vůně. Na to jistě poslouží římský hrnec, tedy hliněná nádoba, kterou před vložením do trouby ponoříme do vody. Jako víceúčelový se osvědčí keramický hrnec, který lze dát i do trouby.
Zdravá kuchyňka pro děti
Co milují miminka? Palačinky! Keramická pánev vám umožní připravit dětem zdravé palačinky z jáhelné nebo pohankové mouky. Společné vaření s dětmi se v budoucnu vyplatí, protože zdravé návyky zůstávají na celý život. Necháme nejmenším ochutnat koření, zamícháme saláty, vybereme zeleninu do polévky. Starší děti mohou omáčku také samy rozmixovat nebo pomoci nakrájet suroviny. Zábava zaručena!
Zdravá lehká kuchyně - recepty
Na závěr dva jednoduché recepty, které budou fungovat v každém ročním období.
1. Slunečnicová pasta na sendviče. Na tento recept budete potřebovat asi 200 g slunečnicových semínek, citronovou šťávu, sůl podle chuti a vybrané přísady – například sušená rajčata, olivy, kapary nebo bylinky (výborně poslouží petržel). Slunečnice musí být přes noc namočená ve vodě. Poté fazole sceďte a dejte do vysoké nádoby spolu s přísadami, citronovou šťávou (asi 3 lžíce) a malým množstvím vody. Vše musí být důkladně rozmixováno tyčovým mixérem. Hotovou pastu uložíme do lednice.
2. Rolky z kuřecích prsou v páře. Kuřecí prsa je třeba předem nalámat na řízky, osolit a nechat alespoň 6 hodin v lednici. Po této době vyberte nádivku – může to být listový špenát, sušená rajčata, grilované žampiony nebo parmazán. Rohlíky srolujte a zab alte do potravinářské fólie. Uvařte v páře (ne déle než 25 minut). Necháme je vychladnout a poté alobal rozbalíme. Lze je nakrájet na plátky na sendviče nebo je jíst celé jako hlavní chod.
