Petržel - Petroselinum crispum

Pietruszka je oblíbená zelenina pěstovaná v polských zahradách. Petržel je dvouletá rostlina: v prvním roce vytváří růžici přízemních listů a zásobní kořen, ve druhém - přímý stonek vysoký 50-90 cm, v horní části rozvětvený.

Bazální listy petržele (petržel nebo listy) jsou zelené, řapíkaté, trojúhelníkové, trojité nebo dvojitě zpeřené. Petržel kvete druhým rokem po výsevu. Květy jsou drobné, zelenožluté, shromážděné v pupečníku.Jedlé části petržele jsou zelené listy a bílý, kohoutkový kořen sýpky s kompaktní dužinou - obsahují vitamíny C, A, B1, B2 a železo.Petržel se používá do polévek (včetně italské), přidává se k masu, rybám, salátům Petržel je také léčivá rostlina. Rostlinné suroviny jsou: petržel kořen, petržel plod, petržel bylina. Kořen a listy petržele obsahují silice (apiol, myristicin, limonen, p-mentatrien a směs terpenů). Plody petržele navíc obsahují flavonoidy, mastný olej, fytosterol a minerální soli. Kořeny a plody petržele zvyšují množství vylučované moči, mají antiseptické a karminativní vlastnosti, ulevují nadýmání, usnadňují trávení Petržel je nejlepší pěstovat na teplém a slunném místě, v lehké humózní půdě (půda nesmí být kyselá a mokrá). Petržel je odolná vůči nízkým teplotám. Semena se vysévají ve druhém roce po aplikaci hnoje. Semena petržele určená ke sklizni kořenů se vysévají do země od konce března do poloviny dubna do řádků hlubokých 20–30 cm. 1–1,5 cm. Po vzejití rostlin je třeba je odříznout.Během růstu odplevelujte a kypřete půdu. Listová petržel se vysévá v červenci, po přerušení vzejití, před zimou, se petržel nařeže a přikryje slámou (např. slámou).