Asparagus officinalis - Asparagus officinalis

Obsah:

Chřest lékařský je trvalka z čeledi chřestovité (Asparagaceae), jejíž využitelnou (jedlou) část tvoří mladé výhonky zvané listeny. Listy chřestu jsou přeměněny na šupiny.

Chřest lékařský

Chřest vytváří péřově zelené větvičky s kulovitými bobulemi. Rozlišujeme bílý a zelený chřest. Bílý chřest je ten, který vyrostl v zemi, a zelený chřest (jemnější) jsou výhonky, které se objevují nad zemí.

Chřest vyžaduje slunné stanoviště a úrodnou, hlinitopísčitou, propustnou, hluboce kultivovanou a na živiny bohatou půdu, která se rychle prohřívá, není okyselená (půda musí být bohatá na vápník) a dobře zadržuje vodu.Nepěstujte chřest na těžkých, vlhkých a inkrustovaných půdách. Půda pro pěstování chřestu by měla být dobře pohnojena dobře prohnilým hnojem, kompostem, minerálními hnojivy a vápníkem. Hnojit nejlépe na podzim v roce předcházejícím výsadbě chřestových kaprů.

Pěstování chřestu

Pro založení pěstování chřestu se vybírá jednoletá, silná a zdravá podnož, kterou lze zakoupit v zahradnictví nebo si ji vlastnoručně vyrobit ze semínek vysévaných na jaře. Po vzejití sazenic je třeba je přerušit a ponechat rostliny v intervalech několika centimetrů. V následujícím roce po výsevu jsou pařezy připraveny začít pěstovat chřest (tzv. chřest). Vysazují se do řádků každých 150-170 cm, vzdálenost rostlin v řadě je 40-50 cm. Kořeny se vysazují na malé hromádky, naskládají se na dno brázd v hloubce 25–30 cm a pokryjí se 5–8 cm vrstvou zeminy.Zelený chřest se sází v řadách do mělkých rýh (10-15 cm) a zasypává se zeminou. Na podzim seřízneme suché výhonky chřestu a zakryjeme je listím.Sklízet chřest můžete začít ve třetím roce pěstování. Chřest se sklízí od jara do poloviny léta, vyrůstající výhonky u paty náspu se odřezávají dlouhými noži. Řezaný chřest by měl být dlouhý přes 20 cm. Sklizený chřest podléhá zkáze a je nejlepší ho sníst do 1-2 dnů. Po odběru se je vyplatí zchladit a uložit v chladné a zastíněné místnosti.