Vinařství, známá také jako chladiče nebo vinné chladiče, může být volně stojící nebo vestavěné. Doporučujeme vám, kterého vinaře si vybrat: přehled vinařských skříní.
Kromě toho, že víno by se mělo podávat ve správných sklenicích, je tu ještě něco důležitějšího. Víno musí být řádně skladováno, a to jak pro teplotu, vlhkost, tak pro polohu. Přečtěte si průvodce, na kterém víno naviják vybrat. Jaký je rozdíl mezi ledničkami (chladiči) na víno a co je třeba hledat při nákupu. Nestačí dát láhev vína do ledničky nebo ji umístit do ramene, pokud si opravdu chcete víno užít. A stojí za to vědět, že postavení vína v naší zemi stále roste, protože má stále více příznivců. Zatímco v roce 2004 jsme mezi dovozci vína obsadili místo sotva 35, nyní se dostáváme na 12. místo, a proto se vinařství, někdy nazývané vinné sklepy (skříně, chladničky nebo chladničky), stává stále populárnějším zařízením.
Vinařství: vinné skříně
Vinařství je druh speciálních skříní se skleněnými dveřmi a policemi (dřevěný nebo ocelový drát), které jsou určeny pro víno. Vinařství může být volně stojící nebo vestavěné, také pod pultem. Nejedná se však o běžný nábytek, protože především zaručují skladované likéry, optimální podmínky.
Viz také: Robert Mielżyński nám ukazuje svůj vinný sklep
Vinařství se dělí na modely:
- s jednou teplotní zónou - ochlazují se pomocí principu gravitace, tj. skutečnosti, že chladný vzduch se shromažďuje na dně (to je místo pro bílá vína), a teplý nahoře (zde můžete uchovávat červená vína),
- s oddělenými zónami - chladí se pomocí nucené cirkulace vzduchu, mohou existovat dvě, tři nebo dokonce šest, každá pro jiný druh vína,
- vinařství určená k dlouhodobému skladování.
Vinařství: co zaručují
Vinařství jsou zařízení, která zaručují správnou teplotu - v případě červeného vína se pohybuje v závislosti na druhu v rozmezí 14 až 18 stupňů Celsia, bílá potřebuje 10 až 12 stupňů C, šumivá kolem 5 stupňů C; to lze často ovládat, zejména ve vinařstvích se samostatnými zónami. Vinaři navíc zajišťují správnou vlhkost vzduchu pro skladování vína - jsou vybaveni funkcí, která umožňuje udržovat optimální vlhkost a čistotu vzduchu - zařízení jsou vybavena filtračními systémy. Vinařství navíc zaručují:
- izolace před UV paprsky - filtr před nimi chrání, což je důležité díky skleněným dveřím,
- antivibrační ochrana - chrání víno před nárazy,
- správná poloha pro stárnutí lahví vína - je to díky správně uspořádaným policím často vyrobeným z exotického dřeva, které absorbují vlhkost i vibrace škodlivé pro víno.
Vinařství: vybavení vinotéky
Vinařství je také vybaveno dalšími prvky, které vytvářejí optimální podmínky pro skladování vína a zajišťují pohodlí při používání. Za zmínku stojí;
- správné osvětlení, tj. LED diody, jsou nejen levnější, ale neohřívají okolí, což je pro víno velmi důležité,
- displej - obvykle je elektronicky řízen a lze na něm číst, zda jsou zachovány všechny parametry a případně regulovat teplotu nebo vlhkost,
- ochrana proti nežádoucí kontrole, např. dětmi,
- naklápěcí police - to umožňuje nastavení a přizpůsobení velikosti lahví,
- automatické otevírání a zavírání dveří (zavřou se, když na to zapomeneme).
Vinařství: velikosti zařízení
Obvykle, i když to není stejné pro všechny výrobce, mají vinařství jak kapacitu v litrech, tak počet lahví, které mohou obsahovat, a samozřejmě rozměry samotného zařízení, tj. Výšku, šířku a hloubku. Naviják si tedy můžete zakoupit pouze za několik lahví, ale modely jsou nejčastěji konstruovány pro asi 30 kusů, největší dokonce i pro několik stovek. Zde by však mělo být uvedeno, že ne všechny lahve jsou stejné. Mezi mnoha typy (např. Láhve: Rýn, Bordeaux, Burgundsko, Rhôna nebo šampaňské) patří k nejoblíbenějším bordó s objemem 0, 75 litru, takže jsou vinařskou jednotkou jakýchkoli měřících jednotek. Stojí za povšimnutí, že přicházejí ve dvou typech, jak lehkých, tak těžkých, přičemž druhý typ s větší prohlubní ve spodní části je charakteristický pro víno z vyšší skladové police.