Okurka obecná je jednoletá rostlina z čeledi tykvovitých Cucurbitaceae. V Polsku se pěstování okurek stalo populárním v 16. století.
Obyčejná okurka
Výhonky okurek jsou jemné, křehké a snadno se poškodí. Stonek dosahuje délky až 4 m. Listy jsou drsně chlupaté, nasazené na dosti dlouhých řapících, obvykle 3-5 laločnaté, světle zelené až tmavě zelené. Odrůdy se liší tvarem a velikostí listové čepele.Květy okurky jsou žluté, dvoudomé (na téže rostlině jsou samčí i samičí - samci se obvykle vyvíjejí dříve než samičí).
Okurka je cizosprašná rostlina, opylovaná hmyzem. Rané odrůdy začínají kvést měsíc po vzejití, zatímco pozdní odrůdy - dokonce 2 měsíce. Plod okurky je válcovitá nebo válcovitá bobule s kulatým nebo trojúhelníkovým průřezem. Slupka mladých plodů je pokryta tuhými bílými nebo černými chloupky. Ke konzumaci sbíráme zelené, ještě nezralé plody – zralé jsou bílé, žluté, oranžové nebo hnědé. Dužnina plodu je zelená nebo bělavá. Semena jsou plochá, vejčitá, až 11 mm dlouhá, bělavě nažloutlá, hladká. Na trhu je mnoho odrůd okurek doporučených pro pěstování v zemi. Široce dostupné dlouhoplodé okurky pocházejí ze skleníkového pěstování.
Okurky potřebují intenzivně osvětlené místo, ale s rozptýleným světlem. Na slunných polohách se při pěstování pod širým nebem tvoří na listech popáleniny. Okurka roste špatně ve stínu (například pod stromy) a když je půda kolem ní pokryta plevelem.Nejlépe roste na humózních půdách, bohatých na živiny, s dobrými fyzikálními vlastnostmi, vysokou vodní kapacitou, rychle se prohřívající. Půda by neměla krustovat. Okurky rostou špatně na těžkých a nadměrně vlhkých půdách, stejně jako na lehkých, písčitých půdách.
Okurka obecná má vysoké tepelné nároky, nesnáší ani mírné mrazíky. Vývoj květů a plodů je brzděn již při teplotě 12-13°C. Optimální teplota pro vývoj okurky pěstované v zemi je 20-25°C. Okurka se rozmnožuje semeny zasetými do země, ale jen když se jí rovná průměrná denní teplota, bude 10-12 stupňů C
Plody okurky obsahují malé množství vitamínů a minerálů. Pomáhají při odstraňování přebytečné vody z těla, a proto jsou doporučovány při redukčních dietách. Většina složek není v dužině, ale ve slupce. Syrové ovoce je pro někoho těžko stravitelné, obsahuje askorbinázu (enzym oxidující vitamín C).Díky svým regeneračním schopnostem se šťáva z okurek používá v kosmetice.
| Vlhkost půdy | vlhký |
|---|---|
| Pozice | poloviční stíny |
| Okrasná rostlina s | ovoce |
| Datum květu | V - VI |
| Evergreen | Ne |
| Výška | do 4 m |
| Kategorie | Zelenina |
| Zalévání | hodně |
| Barva listů/jehličí | zelená |
| Barva květů | žlutá |
| Plátek | lezení |