Grilování, grilování, zdravé smažení. Zdá se, že pro každou z těchto činností potřebujeme specializované kuchyňské vybavení. Nic nemůže být špatnější. Vše, co musíte udělat, je koupit tu pravou pánev. Pánve pro speciální úkoly jsou nezbytné v každé kuchyni. Jsou nejen funkční, ale také estetické. A co je nejdůležitější, možná víc než jen pánev …
Druhy pánve
- S grilem (gril), docela mělký a těžký, obvykle vyrobený ze železa nebo oceli, často potažený nepřilnavou vrstvou. Kulaté nebo obdélníkové dno pánve je rýhované nebo zrnité. Tím je zajištěno správné rozložení teploty ve dně a grilovaná jídla jsou křupavá a šťavnatá.
- Woks pro přípravu asijských jídel. Většinou ocel nebo litina. Charakteristický tvar rozsáhlé mísy umožňuje smažení masa, ryb a zeleniny v malém množství tuku. Aby ingredience misky byly šťavnaté, křupavé a neztráceli svou nutriční hodnotu, měly by se malé porce intenzivně smažit. Woks obvykle mají speciální kryty ocelového drátu. Položili jsme stranou hotové ingredience, které - zatímco zůstávají nad smaženou miskou - neochladí.
- Pro smažení smažených vajec - tzv dimery . Mají výklenky, které umožňují smažená vejce pravidelného tvaru. Obvykle jsou potaženy nelepivými povlaky, například teflonem.
- Rozdělený, s přihrádkami, je jejich povrch rozdělen na dvě nebo čtyři části, což vám umožňuje připravovat různá jídla současně.
- K dispozici jsou také pánve se zesíleným dnem z nerezové oceli, se dvěma držadly.