Každá kuchyně by měla mít několik funkčních zón, včetně té, která souvisí se skladováním potravin. Týká se to jak produktů denně používaných, tak i větších zásob. Právě zde se skvěle hodí prostorné zásuvky s organizéry, které jsou stále častěji vybaveny kuchyňským nábytkem. Díky tomu máme snadný přístup ke všem věcem a nemusíme se prohrabovat prvními řadami produktů. Také výběr velikosti chladničky by měl být odůvodněn počtem členů domácnosti a množstvím potřebných potravin. Poradíme, jak si vše dobře zorganizovat.
Většina z nás dělá zásoby potravin - obvykle děláme hlavní jednou týdně. Díky tomu neběháme do prodejny každý den a jsme připraveni i na neohlášené návštěvy hostů. Jediným problémem je poskytnout produktům ideální podmínky. Naštěstí existuje spousta způsobů, jak v kuchyni dobře skladovat potraviny a většina moderních kuchyňských doplňků není vůbec drahá.
Pamatujme, že každý druh potravin má jiné požadavky na podmínky, ve kterých by měl být skladován, což si nejčastěji neuvědomujeme. Jak tedy balit jídlo? Jak skladovat klobásu, maso nebo sýr? Jak se chránit proti listeriím a slizovkám? Více o tom níže!
Čtěte také: Nádobí a jeho místo v řadě: jak uspořádat místo pro náčiní v kuchyni?>>>
Skladování potravin: za prvé, správné místo
Většinu suchých produktů, jako jsou krupice, mouka, těstoviny, čaj, lze skladovat při pokojové teplotě.Takové podmínky také jako rajčata, čerstvé okurky, jižní ovoce, chléb. Volné potraviny je nejlepší uzavřít do vzduchotěsných nádob, které je ochrání před vlhkostí a hmyzem.
Pokud mají být nádoby vidět, je dobré je stylově sjednotit a chránit před přímým slunečním zářením. Při hledání vhodné skříňky do kuchyně se vyplatí volit tu dál od trouby a myčky (tepelná zařízení budou jídlo zbytečně ohřívat). Pro usnadnění vaření a udržování pořádku vám doporučujeme seskupit produkty tematicky a rozdělit vnitřky skříněk a zásuvek na menší fragmenty.
A co klobása? Často ho balíme do alobalu nebo potravinářské fólie. Bohužel je to velmi špatné řešení. V takto těsně zabaleném mase se tvoří slizové plísně, které způsobují jeho kažení. Nejlepší způsob, jak uchovávat uzeniny, je vložit je do snídaňového papíru nebo pergamenu. Můžeme se samozřejmě rozhodnout i pro plastové nádoby – ale vyplatí se nezapomenout nejprve zkontrolovat, zda jsou schválené pro styk s potravinami.Stačí, aby se na dně objevil charakteristický symbol sestávající ze sklenice a vidličky.
Čerstvé maso se naopak po nákupu omývá a skladuje např. ve skleněných nebo keramických nádobách. Můžeme je také přikrýt potravinářskou fólií nebo talířem.
Viz také:
Jak skladovat ovoce?>>>
Jak skladovat zeleninu?>>>
Domácí vakuové balení potravin. Zde jsou nejlepší vakuová balicí zařízení>>>
Skladování potravin: za druhé, správné nádoby
Nejlépe funguje porcelán a sklo, protože chemicky nereagují s potravinami. Čím tmavší, silnější sklo, tím lepší izolace výrobků. Plastové obaly musí být schváleny pro styk s potravinami. Kovové dózy a hliníkové fólie jsou vhodné pouze pro suché výrobky (mokré začnou plesnivět a v případě kyselých může dojít ke škodlivým reakcím).Potravinářský papír a tkaniny jsou ideální pro skladování zeleniny a ovoce.
Doporučujeme: Potravinářští moli v kuchyni: jak se zbavit potravinových molů?>>>
Uskladnění potravin: třetí, chladit
V lednici oddělme hotové jídlo od syrového. Zejména maso, ryby, vejce mohou obsahovat zdraví škodlivé mikroorganismy. Na horní polici (tepl. 8°C) ukládáme džemy a mléko. Střední police (4-7°C) nabízí nejlepší podmínky pro produkty s krátkou trvanlivostí: uzeniny, sýry, domácí jídla (ne však déle než 2-3 dny).
Aby nevyschly, dejte je do uzavřených nádob. Spodní část (7-10°C) má vyšší vlhkost, ideální pro zeleninu, ovoce a bylinky. Nechme je dýchat. Neuzavírejme obal s hlávkovým salátem pevně (dusičnany se mohou změnit na nebezpečné dusitany). Bylinky vydrží déle čerstvé, pokud je zabalíte do vlhkého potravinářského papíru. Na boční police dejte tekuté koření, omáčky, oleje, šťávy, vejce (10°C).Chladničku byste neměli plnit až po okraj, protože to brání cirkulaci vzduchu uvnitř zařízení.
Nepřehlédněte: Nádobí a jeho místo v řadě: jak uspořádat místo pro náčiní v kuchyni?>>>
Jak zařídit kuchyň? FOTOGALERIE
Podívejte se na nápady na uspořádání kuchyně! V našich galeriích najdete inspirativní fotografie, které vám pomohou zařídit si vlastní kuchyň.
