Křen - Armoracia rusticana

Obsah:

Křen je trvalka z čeledi zelí, běžná v celém Polsku, často se s ní zachází jako s plevelem.

Křen - koření

Křen se běžně používá jako koření. Obsahuje hodně vitamínu C, vitamínu P a minerálních solí. Pikantní chuť křenu je dána sloučeninami síry. Křen stimuluje vylučování trávicích enzymů a usnadňuje trávení, proto se skvěle hodí jako doplněk k tučným a těžko stravitelným masitým pokrmům.Hlavní částí rostliny jsou velké, zelené listy s mírně pilovitými okraji viditelnými nad zemí , ale křen se pěstuje především pro bílé, tlusté, vlasové kořeny.

pěstování křenu

Křen obecný se množí kořenovými řízky odebranými z bočních kořenů nařezaných na části o délce asi 20 cm. Sazenice se vysazují na jaře nebo na podzim do řádků každých 60 cm, kořenové řízky umísťujeme šikmo do takové hloubky, aby horní špička kořenů byla asi 3 cm pod povrchem půdy - hlinité. Křenu se naopak nedaří na podmáčených a nepropustných půdách. Stanoviště pro pěstování křenu by mělo být středně vlhké a zastíněné. Kořeny křenu pěstovaného na slunných polohách mohou mít žluté skvrny. Nedostatek vody může nepříznivě ovlivnit kořeny. Křen roste velmi rychle a dobře přezimuje v zemi.

Jak zasadit křen

Sazenice křenu vysazujeme na jaře nebo na podzim do řádků každých 60 cm, přičemž kořenové řízky umisťujeme šikmo do takové hloubky, aby vrchol kořenů byl asi 3 cm pod povrchem půdy.Nejlépe voní listy sbírané na jaře a začátkem léta. Kořeny se sklízejí na podzim, kdy listy křenu začínají žloutnout. Ke konzumaci jsou nejvhodnější kořeny mladých rostlin, starší bývají často dřevnaté. Během sezóny by se měl křen odplevelit a zalít.