Keramická pánev je velmi odolná a může nám sloužit roky. Bohužel má i pár nevýhod, které občas kazí komfort přípravy jídel. Jaké jsou výhody a nevýhody keramické pánve a k čemu ji lze použít?
Pánev Moneta Aria Finegress s keramickým povrchem Finegres®
Keramické pánve byly velmi oblíbené v 90. letech, tehdy nikdo nahlas nemluvil o tom, že smažení masa ve velkém množství tuku může negativně ovlivnit trávicí systém a zdraví obecně. Dnes se normy změnily. Chceme jíst jídla připravená s minimálním obsahem tuku.Pomůže nám je připravit keramická pánev?
Jaké jsou výhody keramické pánve?
Keramické pánve jsou vyrobeny z hlíny a minerálů, které jsou podrobeny tepelnému zpracování při velmi vysokých teplotách. Z tohoto důvodu jsou keramické pánve považovány za přírodní. Můžete na nich smažit pokrmy až do 400 stupňů Celsia (předpokládá se, že maximální teplota, kterou při smažení dosáhneme, je 300 stupňů Celsia, a proto jsou tyto pánve pro naše tělo bezpečné).
Keramické pánve jsou také velmi odolné proti poškrábání nebo poškození. Povlak se časem neznehodnocuje, takže nám mohou sloužit roky. Bohužel mají i nějaké nevýhody.
Jaké jsou nevýhody keramické pánve?
Keramické pánve nemají nepřilnavou vrstvu. To znamená, že každé jídlo, které chceme připravit na tomto typu pánve, by mělo být smažené. Jinak se produkty přilepí na pánev.
Výrobci se snažili tuto vadu obejít a vytvořili hybridní pánve - keramické pánve s nepřilnavým povlakem. Ale v takových pánvích nemůžete smažit při velmi vysokých teplotách - maximální přípustná teplota je 200 stupňů Celsia. Pokud chceme maso opékat déle, večeře se nám začne lepit, což bude vyžadovat přidání velkého množství tuku. Hybridní pánev nám tedy tento problém odstranit nepomůže.
Umíš vařit palačinky na keramické pánvi?
Keramické pánve se nedoporučují pro smažení pokrmů, které vyžadují minimální množství tuku. Omelety, palačinky, palačinky, míchaná vejce se přilepí na povrch pánve. Pokud přidáme více tuku, nebudou už chutné. Proto je lepší zvolit jiný typ pánve.
Keramická nebo teflonová pánev?
Keramické pánve jsou velmi odolné a odolné proti poškození. Můžete na nich smažit maso, zeleninu, opékat semínka. Bohužel, pokud nechceme večeři seškrábat z povrchu pánve, nezapomínejte přidat hodně tuku.
Teflonové pánve (tedy s teflonovým nepřilnavým povrchem - specialita DuPontu) byly vynalezeny, aby bylo možné maso a zeleninu připravovat bez tuku. Díky tomu nejsou jídla tak mastná a těžce stravitelná a zelenina si zachovává své nutriční vlastnosti. Pokud tedy chceme vařit zdravě, vyberme raději teflonovou než keramickou.
Lze keramickou pánev mýt v myčce na nádobí?
Výrobci nedoporučují umývat keramické pánve v myčce na nádobí. Pod vlivem kapslí do myčky může dojít k opotřebení keramického povrchu. Tento typ pánve je lepší mýt ručně.
Jak vyčistit keramickou pánev?
Keramickou pánev myjeme až po úplném vychladnutí. Umístěte studenou pánev do dřezu, nalijte jemný prostředek na mytí nádobí a umyjte měkkou houbou. Pamatujte, že pánev nedrhnete drátěnkou, protože byste mohli poškodit povrch. Na umytou a mokrou pánev je také lepší nepokládat další umyté nádobí.Mohou také způsobit škodu.
Občas se také vyplatí v kuchyni rozpálit pánev a potřít ji rostlinným olejem. Tímto způsobem si keramický povlak zachová své vlastnosti déle.
